
00:00:29,600 --> 00:00:33,600
www.titlovi.com

2
00:00:36,600 --> 00:00:39,956
Dobar pokazatelj da niste razumeli uzrok

3
00:00:40,006 --> 00:00:44,978
poremeæaja je vaša nemoguænost
da ga leèite ili spreèite.

4
00:00:46,447 --> 00:00:49,400
Ako pogledate podatke
o stalno rastuæoj gojaznosti

5
00:00:49,450 --> 00:00:52,535
i dijabetesu samo pomislite,

6
00:00:52,585 --> 00:00:55,689
kako je moguæe da baš ceo svet ne uspeva
da se hrani zdravo?

7
00:00:56,923 --> 00:00:59,242
Možda su nam davani pogrešni saveti.

8
00:00:59,292 --> 00:01:01,444
Od 1960-ih Amerièko udruženje Srca

9
00:01:01,494 --> 00:01:04,013
govori da su zasiæene masti uništitelj

10
00:01:04,063 --> 00:01:07,350
kardio-vaskularnog zdravlja,
i da se moraju izbaciti iz ishrane.

11
00:01:07,400 --> 00:01:11,055
Teško je pronaæi neke
druge smernice koje su izazvale

12
00:01:11,105 --> 00:01:14,641
toliko štete i bile toliko pogrešne.

13
00:01:16,909 --> 00:01:20,398
Znate da su glavni uzrok smrti u Americi
kardio-vaskularne bolesti.

14
00:01:20,448 --> 00:01:22,532
Manipulacija podacima i ideja

15
00:01:22,582 --> 00:01:25,953
i guranje nisko-masne hrane,
nas je i dovela u nevolju.

16
00:01:26,487 --> 00:01:29,774
Mislim da je ishrana bez masti genocid.

17
00:01:30,024 --> 00:01:33,077
Zasiæene masti poveæavaju
rizik kardio-vaskularnih bolesti.

18
00:01:33,127 --> 00:01:35,178
Odavno nam prièaju da æe nas mast ubiti.

19
00:01:35,228 --> 00:01:38,082
To je poèelo zbog nedokazane tvrdnje

20
00:01:38,132 --> 00:01:40,184
da su zasiæene masti loše.

21
00:01:40,234 --> 00:01:41,684
Iznova i iznova i iznova.

22
00:01:41,734 --> 00:01:44,221
Što više proteina,
odnosno, crvenog mesa jedete,

23
00:01:44,271 --> 00:01:47,190
veæa je verovatnoæa da
se razbolite od raznih bolesti.

24
00:01:47,240 --> 00:01:48,726
Debeli ste jer jedete previše masti.

25
00:01:48,776 --> 00:01:51,179
Dakle što manje masti, što manje, što manje.

26
00:01:52,612 --> 00:01:54,398
40 godina smernice u vezi ishrane

27
00:01:54,448 --> 00:01:57,501
postavile su standarde
za svakog Amerikanca,

28
00:01:57,551 --> 00:02:00,803
za decu u školi, za programe
ishrane za siromašne

29
00:02:00,853 --> 00:02:04,108
i starije,
za porcije za našu vojsku,

30
00:02:04,158 --> 00:02:07,445
za doktore, nutricioniste i dijetetièare.

31
00:02:07,495 --> 00:02:11,114
Uvrteli su nam u glavu da je mast loša,

32
00:02:11,164 --> 00:02:13,983
naroèito zasiæena mast,
kakva se nalazi u mesu,

33
00:02:14,033 --> 00:02:18,155
mleènim proizvodima i nekim
tropskim uljima poput kokosovog i palminog.

34
00:02:18,205 --> 00:02:21,125
Osnova piramide - ugljeni hidrati.

35
00:02:21,175 --> 00:02:23,761
Piramida ishrane
kodirala je našu fobiju o mastima

36
00:02:23,811 --> 00:02:26,630
govoreæi nam da ugljeni
hidrati treba da budu osnova

37
00:02:26,680 --> 00:02:28,131
našeg izbora hrane.

38
00:02:28,181 --> 00:02:30,934
Piramida hrane je odlièna
ako ste naglavaèke

39
00:02:30,984 --> 00:02:35,273
jer tu piramidu
treba okrenuti naopaèke.

40
00:02:35,323 --> 00:02:38,007
Niste valjda ozbiljni,
to bi stavilo puter i masti na vrh...

41
00:02:38,057 --> 00:02:39,659
Okreni prokletu piramidu hrane!

42
00:02:45,966 --> 00:02:48,251
Ishranjenost se stabilizuje.

43
00:02:48,301 --> 00:02:51,120
Sve je pogrešno,
rekli su da jedemo 6 do 11 porcija hleba,

44
00:02:51,170 --> 00:02:53,990
pirinèa, žitarica i testenine
svaki dan od strane vlasti

45
00:02:54,040 --> 00:02:56,644
a piramida ishrane,
treba da se zove nadgrobni spomenik hrane.

46
00:03:01,748 --> 00:03:04,468
Ja sam doktor Mark Hajnman, lekar
funkcionalne medicine

47
00:03:04,518 --> 00:03:06,954
sa fokusom na hranu kao lek.

48
00:03:09,389 --> 00:03:12,325
I ja razumem moæ izleèenja koju hrana ima.

49
00:03:14,594 --> 00:03:15,812
I mogu vam reæi,

50
00:03:15,862 --> 00:03:18,632
ishrana bez masti
nije nas uèinila zdravijima.

51
00:03:20,099 --> 00:03:25,004
Mislim da ne postoje dokazi da je ishrana
s niskim sadržajem masti zdrava za srce.

52
00:03:26,639 --> 00:03:30,411
To je u suštini bio ogroman
eksperiment na milionima ljudi,

53
00:03:31,144 --> 00:03:33,363
koji je oèajno propao.

54
00:03:33,413 --> 00:03:35,698
Èekajte malo, zar niste videli,

55
00:03:35,748 --> 00:03:38,401
zar niste koristili
medicinu i videli ko dolazi

56
00:03:38,451 --> 00:03:43,040
na vaše klinike i prepoznali uzroke
do kojih je ova ideja dovela?

57
00:03:43,090 --> 00:03:46,326
Mislim, meni je to, neverovatno.

58
00:03:47,795 --> 00:03:50,880
Godinama, èak sam i ja verovao da
ako jedem masno

59
00:03:50,930 --> 00:03:54,517
biæu gojazan i da æe zasiæene masti

60
00:03:54,567 --> 00:03:57,421
izazvati srèana oboljenja i ubiti me.

61
00:03:57,471 --> 00:04:00,023
Ali sada, sve veæa grupa struènjaka otkriva

62
00:04:00,073 --> 00:04:03,443
da nauèno uporište protiv
zasiæenih masti nikad nije ni postojalo.

63
00:04:04,045 --> 00:04:06,797
Bila sam zaprepašæena
otkrivajuæi da za to jednostavno

64
00:04:06,847 --> 00:04:08,298
ne postoje dokazi.

65
00:04:08,348 --> 00:04:13,803
To je bila samo ideja, servirana kao
preporuka, bez osnova ni u jednom dokazu.

66
00:04:13,853 --> 00:04:17,524
Šta je dokaz?
Velika, velika nula.

67
00:04:18,625 --> 00:04:20,043
Smernice koje nam daje vlada,

68
00:04:20,093 --> 00:04:22,745
kako trebamo da jedemo da bismo bili zdravi

69
00:04:22,795 --> 00:04:27,450
kažu da ogranièimo zasiæene masti
na samo par zalogaja dnevno

70
00:04:27,500 --> 00:04:31,788
i da nam ugljeni hidrati
èine polovinu dnevnih kalorija.

71
00:04:31,838 --> 00:04:36,926
Ovde sam da vam kažem da je taj savet
izvrnut i naopak.

72
00:04:36,976 --> 00:04:40,430
Ideja da æete jedenjem masti
dobiti masti (ugojiti se) je pogrešna

73
00:04:40,480 --> 00:04:43,834
a nauka koja govori da zasiæene
masti izazivaju srèane bolesti

74
00:04:43,884 --> 00:04:50,474
je pogrešna i odvela je ljude na
opasan put ka opštoj epidemiji

75
00:04:50,524 --> 00:04:52,992
gojaznosti i dijabetesa tipa 2.

76
00:04:54,394 --> 00:04:56,747
Zabrljali smo.
Dešava se èesto u nauci,

77
00:04:56,797 --> 00:05:00,918
da tvrdokorna ubeðenja vezana sa
pogrešnim objašnjenjima,

78
00:05:00,968 --> 00:05:05,137
èine tragiène greške sa èijim posledicama
sada moramo da živimo.

79
00:05:19,586 --> 00:05:23,507
Dobili smo izveštaj
o gojaznosti danas i zemlja je zaprepašæena.

80
00:05:23,557 --> 00:05:26,476
Borba protiv gojaznosti
traje veæ godinama.

81
00:05:26,526 --> 00:05:31,731
Jedno od troje dece u ovoj zemlji
ima prekomernu težinu ili je gojazno.

82
00:05:37,204 --> 00:05:41,492
Procenjeni troškovi od $200 milijardi
za zdravstveni sistem nastavljaju da rastu.

83
00:05:41,542 --> 00:05:45,127
Potraga za mršavljenjem i zdravljem
je malo složenija nego što mislimo.

84
00:05:45,177 --> 00:05:49,433
Uprkos svim pokušajima da rešimo
problem, gojaznost odraslih se poveæala

85
00:05:49,483 --> 00:05:51,519
u 23 savezne države prošle godine.

86
00:05:58,558 --> 00:06:03,447
Zašto se Amerikanci i dalje goje uprkos
vladinim merama propisivanja kalorija

87
00:06:03,497 --> 00:06:06,600
do novih programa za školsku ishranu?

88
00:06:08,235 --> 00:06:12,955
U nauci je bitno da proverite da li stvari
koje imaju smisla su ispravne ili ne.

89
00:06:13,005 --> 00:06:16,877
U ovom sluèaju, zvuèalo je razumno
ali ispostavilo se pogrešno.

90
00:06:29,983 --> 00:06:36,963
MASNA LAŽ

91
00:06:47,807 --> 00:06:54,163
Nisam baš sreæna što sam mnogo godina,
poseæivala razlièite doktore, i svaki put

92
00:06:54,213 --> 00:06:56,767
kada bih otišla tamo bilo je,
evo nove injekcije,

93
00:06:56,817 --> 00:07:01,003
ovo je nova vrsta supstance,
ovo je injekcija koja bi trebalo da vam

94
00:07:01,053 --> 00:07:03,072
pomogne da stvarate sopstveni insulin.

95
00:07:03,122 --> 00:07:09,413
A lista prateæih efekata je duža od ruke
i nikada se ne oseæate bolje.

96
00:07:09,463 --> 00:07:13,983
A takoðe, nije pomagalo ni oko težine.

97
00:07:14,033 --> 00:07:20,089
Džudi se borila sa dijabetesom tipa 2
celog svog života, kao i njen otac.

98
00:07:20,139 --> 00:07:23,310
Kada je bila tinejdžerka,
on je preminuo zbog
komplikacija svoje bolesti.

99
00:07:24,411 --> 00:07:28,632
Džudi je pokušavala decenijama
da dovede svoj šeæer pod kontrolu.

100
00:07:28,682 --> 00:07:34,286
Kada sam uradila sve što su mi govorili,
a i dalje sam bila gojazna,
onda samo odustanete.

101
00:07:36,389 --> 00:07:37,808
Džudi nije sama.

102
00:07:37,858 --> 00:07:40,343
Epidemija gojaznosti u SAD se pogoršava.

103
00:07:40,393 --> 00:07:43,514
Amerikanci ne dobijaju bitku sa gojaznošæu.

104
00:07:43,564 --> 00:07:47,550
Gojaznost meðu decom se
udvostruèila za poslednje dve decenije.

105
00:07:47,600 --> 00:07:50,753
Danas, 75% stanovništva

106
00:07:50,803 --> 00:07:54,957
ima prekomernu težinu ili je gojazno,
a svaki drugi je pred-dijabetièar

107
00:07:55,007 --> 00:07:56,493
ili ima dijabetes tipa 2.

108
00:07:56,543 --> 00:08:01,298
Dijabetes tipa 2
nas uništava finansijski, uništava.

109
00:08:01,348 --> 00:08:08,738
Osobi sa dijabetesom u Americi
treba $900 meseèno za insulin.

110
00:08:08,788 --> 00:08:13,510
Direktni troškovi za zdravstveni sistem
su oko milijardu dolara dnevno.

111
00:08:13,560 --> 00:08:18,147
Nema dovoljno novca u
zdravstvenom sistemu da omoguæi to.

112
00:08:18,197 --> 00:08:20,550
Troškovi u smislu novca su ogromni,

113
00:08:20,600 --> 00:08:25,004
ali cena u smislu ljudske patnje
je 10 puta veæa.

114
00:08:29,643 --> 00:08:36,678
Za samo jednu generaciju,
stigli smo od ovoga,

115
00:08:37,378 --> 00:08:40,055
do ovoga.

116
00:08:42,789 --> 00:08:47,710
Gledajuæi snimak sa lansiranja Apolo 11,

117
00:08:47,760 --> 00:08:51,982
bio sam zapanjen kako
niko nije gojazan u publici.

118
00:08:52,032 --> 00:08:54,884
Izgledamo kao potpuno druga rasa ljudi.

119
00:08:54,934 --> 00:09:00,657
Srèani udari, šlogovi, rak, slepilo,
amputacije, sve to,

120
00:09:00,707 --> 00:09:04,945
mislim da je nepotrebna patnja
koju prouzrokujemo ljudima.

121
00:09:06,614 --> 00:09:11,200
Pitanje je, otkuda to
i zašto se dešava?

122
00:09:11,250 --> 00:09:12,435
Kada sam bio na školovanju,

123
00:09:12,485 --> 00:09:15,705
dijabetes tipa 2 se javljao
samo kod starijih odraslih osoba.

124
00:09:15,755 --> 00:09:18,809
Sada se javlja i kod dece
i od tri godine starosti

125
00:09:18,859 --> 00:09:22,112
i što više pokušavamo
da lekovima tretiramo bolest,

126
00:09:22,162 --> 00:09:24,113
situacija je sve gora.

127
00:09:24,163 --> 00:09:27,984
Ne možete primenjivati
lekove na bolesti vezane za ishranu

128
00:09:28,034 --> 00:09:30,420
i oèekivati da æe doæi do poboljšanja.

129
00:09:30,470 --> 00:09:31,888
Meðutim to medicina govori,

130
00:09:31,938 --> 00:09:35,157
"Hej, imate dijabetes tipa 2,
daæu vam neke pilule."

131
00:09:35,207 --> 00:09:36,794
Taj model ne radi.

132
00:09:36,844 --> 00:09:40,262
Ne èinimo ljude zdravijim,
samo tretiramo bolest.

133
00:09:40,312 --> 00:09:44,634
Ali ako date ljudima zdravu ishranu,
oni postaju veoma zdravi.

134
00:09:44,684 --> 00:09:48,889
Predstavio mi je keto dijetu i
šest nedelja kasnije,

135
00:09:50,057 --> 00:09:53,542
bilo je kao èudo, nema dijabetesa.

136
00:09:53,592 --> 00:09:57,079
Bilo je poput magije i oslobodila sam se,

137
00:09:57,129 --> 00:09:59,081
potpuno sam se oslobodila insulina.

138
00:09:59,131 --> 00:10:03,636
Dve godine kasnije, smršala sam 90 kilograma.

139
00:10:04,837 --> 00:10:06,589
Problem je što smo zbunjeni

140
00:10:06,639 --> 00:10:10,627
i mozgovi su nam ispirani decenijama
nutricionistièkim dogmama,

141
00:10:10,677 --> 00:10:14,064
skoro religijskim ubeðenjima da je mast loša,

142
00:10:14,114 --> 00:10:16,266
a posebno zasiæene i životinjske masti.

143
00:10:16,316 --> 00:10:18,768
Možete smanjiti težinu
pomoæu životinjskih proteina,

144
00:10:18,818 --> 00:10:22,873
poput Atkinsonove dijete ali svoje zdravlje
stavljate na kocku u tom procesu.

145
00:10:22,923 --> 00:10:27,143
Još uvek smo bazirani
na ideji dogmatskih principa.

146
00:10:27,193 --> 00:10:31,348
Uvek smo radili na taj naèin,
tako smo uvek govorili,

147
00:10:31,398 --> 00:10:34,651
i tako æemo nastaviti
da govorimo i nažalost,

148
00:10:34,701 --> 00:10:41,257
ništa ne koèi napredak
u nauci o ishrani kao dogma.

149
00:10:41,307 --> 00:10:44,994
Alternativne ideje su napadane,
lekari nazivani šarlatanima

150
00:10:45,044 --> 00:10:50,032
zbog ignorisanja smernica protiv masti i
saveta pacijentima da smanje ugljene hidrate.

151
00:10:50,082 --> 00:10:53,502
U Južnoj Africi, doktor Tim Nouks je
prošao kroz èetvorogodišnje saslušanje

152
00:10:53,552 --> 00:10:57,775
pod pretnjom oduzimanja licence zbog
preporuèivanja smanjenja ugljenih hidrata,

153
00:10:57,825 --> 00:10:59,910
i poveæanja masnoæa
u ishrani jedne mlade majke.

154
00:10:59,960 --> 00:11:04,748
Razlog zašto je ishrana sa manje ugljenih
hidrata demonizovana je zato što deluje

155
00:11:04,798 --> 00:11:09,920
i jer ima ogroman uticaj na finansijsku
dobit u medicinskoj profesiji.

156
00:11:09,970 --> 00:11:16,158
Ja sam specijalista interne medicine.
Mogu da leèim sva stanja koje sam tretirao

157
00:11:16,208 --> 00:11:21,213
lekovima samo sa promenom naèina ishrane.
To je fantastièno.

158
00:11:22,581 --> 00:11:29,339
Besplatno je, ne treba posebna oprema,
nema posebnih operacija, prirodno je

159
00:11:29,389 --> 00:11:31,974
i koristi se hiljadama godina.

160
00:11:32,024 --> 00:11:34,076
Mogu da leèim ne samo gojaznost,

161
00:11:34,126 --> 00:11:38,180
nego i dijabetes tipa 2,
visoki krvni pritisak.

162
00:11:38,230 --> 00:11:42,953
U stvari, moram da im ukidam lekove
jer se oseæaju sve bolje.

163
00:11:43,003 --> 00:11:47,690
Ovo je epohalno poput otkriæa insulina
ili antibiotika, zaista jeste.

164
00:11:47,740 --> 00:11:51,728
Ja to predstavljam kao:
ishrana bez masti može da radi,

165
00:11:51,778 --> 00:11:54,663
ali ishrana bez ugljenih hidrata radi bolje.

166
00:11:54,713 --> 00:11:56,316
I to nam nauka govori.

167
00:12:00,653 --> 00:12:03,923
Nik Braun je tipièan Amerikanac
kada se radi o ishrani.

168
00:12:05,158 --> 00:12:07,509
On jede raznovrsne proteine,
povræe i žitarice.

169
00:12:07,559 --> 00:12:10,330
Uživa u pivu ponekad,
i njegova omiljena hrana,

170
00:12:12,432 --> 00:12:13,382
... je pica.

171
00:12:13,432 --> 00:12:14,917
Radujem se pici.

172
00:12:14,967 --> 00:12:18,071
Možda, ako ne budem mogao da jedem picu,
bio bih zaista ljut.

173
00:12:19,873 --> 00:12:23,693
Nik uèestvuje u jedinstvenom eksperimentu
o ishrani, zajedno sa Trejsi.

174
00:12:23,743 --> 00:12:25,262
Da, imam plan za nedelju.

175
00:12:25,312 --> 00:12:27,080
I Sintijom. -Hvala.

176
00:12:27,647 --> 00:12:29,867
Tri metabolièki zdrave osobe,
koje ne uzimaju lekove,

177
00:12:29,917 --> 00:12:32,669
isprobaæe razlièite naèine ishrane,

178
00:12:32,719 --> 00:12:35,704
malo ugljenih hidrata nasuprot malo masti.

179
00:12:35,754 --> 00:12:40,092
Malo je novih recepata, pa me zanima
kako koristiti prave stvari.

180
00:12:41,528 --> 00:12:45,714
Pre, tokom i nakon eksperimenta,

181
00:12:45,764 --> 00:12:51,303
merena im je težina, krvni pritisak,
šeæer u krvi i holesterol.

182
00:12:52,705 --> 00:12:55,207
Tokom eksperimenta,
pratiæemo njihov šeæer u krvi.

183
00:12:58,111 --> 00:13:00,679
Koristiæemo kontinualni monitor glukoze.

184
00:13:03,884 --> 00:13:07,503
Pritisnete, „Proveri glukozu“,
i on kaže, „spreman za skeniranje“

185
00:13:07,553 --> 00:13:10,672
i samo ga stavite ovde, i eto ga,

186
00:13:10,722 --> 00:13:12,742
94, trenutno (5,2mmol/L)

187
00:13:12,792 --> 00:13:17,147
Prve nedelje, ishrana je bila sa manje ugljenih
hidrata, keto dijetu sa manje od 20 grama

188
00:13:17,197 --> 00:13:24,320
ugljenih hidrata dnevno, mnogo zdravih masti
i umerenom kolièinom proteina.

189
00:13:24,370 --> 00:13:27,290
Ishrana osmišljena
da drži nivo šeæera niskim

190
00:13:27,340 --> 00:13:32,445
ali naèin ishrane koji nije dozvoljen
od strane zvaniènih smernica o ishrani.

191
00:13:34,514 --> 00:13:36,333
Druge nedelje, prebaciæemo ih na

192
00:13:36,383 --> 00:13:39,069
„Moj tanjir“, plan ishrane Ministarstva.

193
00:13:39,119 --> 00:13:42,204
2000 kalorija dnevno, državno promovisan,

194
00:13:42,254 --> 00:13:45,041
plan sa niskim sadržajem masti,
koji ukljuèuje celo zrno,

195
00:13:45,091 --> 00:13:47,076
ne-masno meso i biljna ulja.

196
00:13:47,126 --> 00:13:50,330
I više od polovine
dnevnih kalorija iz ugljenih hidrata.

197
00:13:51,764 --> 00:13:55,668
Prva nedelja je ishrana:
manje ugljenih hidrata — više masnoæa.

198
00:13:57,104 --> 00:14:00,089
Skoro je gotovo.
Uzbuðen sam zbog ovoga.

199
00:14:00,139 --> 00:14:02,791
Želim da probam nove recepte i da vidim

200
00:14:02,841 --> 00:14:05,228
šta se dešava nakon nedelje dana ovoga.

201
00:14:05,278 --> 00:14:09,199
Drago mi je što ovo radim,
veoma sam fascinirana zbog ovoga.

202
00:14:09,249 --> 00:14:11,200
Keto recepti su puni zdravih,

203
00:14:11,250 --> 00:14:15,171
prirodnih masti poput jaja, putera,
avokada, maslinovog ulja, oraha

204
00:14:15,221 --> 00:14:18,007
semenki pa èak i travom hranjene govedine.

205
00:14:18,057 --> 00:14:21,444
Volim nove recepte,
tako da je ovo veoma dobro, interesantno.

206
00:14:21,494 --> 00:14:25,714
Ovo su jaja na puteru
a tako ih zovu i u receptu.

207
00:14:25,764 --> 00:14:27,550
Praktièno ih pravite sa puterom.

208
00:14:27,600 --> 00:14:30,752
Koristim domaæi puter i odabrala sam

209
00:14:30,802 --> 00:14:34,757
da dodam malo avokada i poneki paradajz,
so i biber i to je to.

210
00:14:34,807 --> 00:14:36,743
Super jednostavno, super lako.

211
00:14:37,876 --> 00:14:42,464
Ja pravim keto brodiæe od tikvica.

212
00:14:42,514 --> 00:14:44,700
Izvadite sredinu tikvice,

213
00:14:44,750 --> 00:14:49,171
propržite sa malo luka, spanaæa,
stavim malo maslina,

214
00:14:49,221 --> 00:14:52,342
maslinovog ulja i ostavim da se dinsta malo.

215
00:14:52,392 --> 00:14:53,877
Mislim da odgovara mom telu.

216
00:14:53,927 --> 00:14:56,663
Nestrpljiva sam da vidim
šta se dešava posle cele nedelje.

217
00:15:00,399 --> 00:15:01,919
Ovo je veoma ukusno.

218
00:15:01,969 --> 00:15:06,189
Dodavanjem zdravih masti u svaki obrok i
izbacivanjem procesiranih ugljenih hidrata,

219
00:15:06,239 --> 00:15:10,026
svo troje imaæe oseæaj sitosti koja traje.

220
00:15:10,076 --> 00:15:14,064
Da budem iskren, uopšte ne oseæam glad.

221
00:15:14,114 --> 00:15:17,434
Ovo je treæi dan striktne keto dijete.

222
00:15:17,484 --> 00:15:21,304
Smršala sam veæ kilogram i po
od poèetka.

223
00:15:21,354 --> 00:15:23,873
Iznenaðena sam time, oseæam se odlièno,

224
00:15:23,923 --> 00:15:28,978
sinoæ sam vozila bicikl,
imam puno energije i ne oseæam glad.

225
00:15:29,028 --> 00:15:32,181
Još uvek se oseæam sito a prošlo je
tri i po sata.

226
00:15:32,231 --> 00:15:35,434
A u to vreme, veæ posle dva,
dva i po sata, obièno sam gladna.

227
00:15:36,903 --> 00:15:39,555
Ugljene hidrate možemo zamisliti kao iverje

228
00:15:39,605 --> 00:15:43,425
na vatri. Izgore brzo i onda se ugase,

229
00:15:43,475 --> 00:15:46,728
obarajuæi vaš nivo šeæera u krvi i
stvarajuæi ozbiljnu žudnju,

230
00:15:46,778 --> 00:15:50,066
fizièki signal,
da vašem telu treba još goriva.

231
00:15:50,116 --> 00:15:54,570
Da bi vaš metabolizam „goreo“, 
imate potrebu da jedete još i onda pad,

232
00:15:54,620 --> 00:15:57,074
i onda jedete još i onda pad.

233
00:15:57,124 --> 00:16:00,843
Pogledajte kako ugljeni hidrati poput
hleba, testenine, pirinèa, i da,

234
00:16:00,893 --> 00:16:04,281
èak i celog zrna, utièu na šeæer u krvi.

235
00:16:04,331 --> 00:16:09,886
Proteini daju mnogo niži vrh,
malo æe podiæi šeæer, a masti,

236
00:16:09,936 --> 00:16:11,353
pogledajte masti.

237
00:16:11,403 --> 00:16:14,307
Skoro da i nema porasta šeæera.

238
00:16:15,741 --> 00:16:18,996
Kada jedete masti, to je
kao da stavljate cepanice na vatru.

239
00:16:19,046 --> 00:16:23,515
Ono što dobijate je
dug i postojan izvor energije.

240
00:16:24,018 --> 00:16:27,675
To je jedan od razloga zašto volim
ishranu bez ugljenih hidrata,

241
00:16:27,776 --> 00:16:30,039
jer ona ne zahteva toliko snage volje.

242
00:16:30,389 --> 00:16:33,175
Jer ako vaši hormoni,
vaš insulin ide gore

243
00:16:33,225 --> 00:16:35,078
do neba, svaki put kada jedete

244
00:16:35,128 --> 00:16:38,515
i onda se obrušava èineæi da poželite kiflu

245
00:16:38,565 --> 00:16:40,150
ili krofnu ili nešto za užinu,

246
00:16:40,200 --> 00:16:43,085
ako se to ne dešava
stalno u vašem organizmu,

247
00:16:43,135 --> 00:16:47,357
mnogo je lakše ne prejesti se.

248
00:16:47,407 --> 00:16:55,014
Dan šesti, ruèak, ostaci od podvarka
sa kašikom kisele pavlake.

249
00:16:56,448 --> 00:17:00,869
Još uvek nisam mnogo gladna
ali vreme je za ruèak.

250
00:17:00,919 --> 00:17:04,207
Ono što je zaista dobro je
što je lako testirati glukozu.

251
00:17:04,257 --> 00:17:10,113
Senzor je ovde, onda na telefonu,
odem na aplikaciju da se poveže.

252
00:17:10,163 --> 00:17:13,682
I samo prislonite i oèitate.

253
00:17:13,732 --> 00:17:16,035
I uradi bi-bip, i gotovo.

254
00:17:17,036 --> 00:17:18,188
Baš je kul.

255
00:17:18,238 --> 00:17:20,289
Veoma kul.

256
00:17:20,339 --> 00:17:22,258
Cele nedelje na ishrani sa mastima,

257
00:17:22,308 --> 00:17:25,362
njihov šeæer u krvi
je praktièno ravna linija

258
00:17:25,412 --> 00:17:27,130
bez skakanja i propadanja.

259
00:17:27,180 --> 00:17:32,934
Bio je miran, obièno,
u opsegu 85 do 90.

260
00:17:32,984 --> 00:17:35,238
A sada sam jeo i on je 83 (4,6 mmol),

261
00:17:35,288 --> 00:17:38,575
Probao sam i pre nekoliko minuta
i veæ je pao za 6 poena.

262
00:17:38,625 --> 00:17:42,545
Želela bih da ga zadržim za stalno
jer, baš je interesantno da vidite

263
00:17:42,595 --> 00:17:43,880
šta se dešava tokom dana.

264
00:17:43,930 --> 00:17:48,418
Na kraju nedelje, svo troje uèesnika
je smršalo i oseæa se odlièno.

265
00:17:48,468 --> 00:17:49,451
Kako je prošla nedelja?

266
00:17:49,501 --> 00:17:51,953
Vrlo dobro, hvala. -Odlièno.

267
00:17:52,003 --> 00:17:54,856
Izgubili ste nešto više od kilogram masti.

268
00:17:54,906 --> 00:17:58,161
A kako je sa šeæerom u krvi?
- Veoma, veoma ujednaèeno.

269
00:17:58,211 --> 00:18:02,199
Pogledajte, mišiæno tkivo, ne da se nije
smanjilo, veæ se malo i poveæalo.

270
00:18:02,249 --> 00:18:06,369
Baš je ujednaèeno,
skoro bez ikakvih varijacija.

271
00:18:06,419 --> 00:18:10,907
Uvek sam imala oseæaj sitosti,
pa se pitam da nisam možda jela previše.

272
00:18:10,957 --> 00:18:14,411
Normalno je da se oseæate
sitiji sa mastima i proteinima,

273
00:18:14,461 --> 00:18:16,379
nego sa ugljenim hidratima, sigurno.

274
00:18:16,429 --> 00:18:19,548
Sledeæe nedelje, preæi æemo sa manje
ugljenih hidrata na manje masti

275
00:18:19,598 --> 00:18:22,184
i slediti državne smernice o ishrani.

276
00:18:22,234 --> 00:18:25,388
Zaista me zanima šta æe se
desiti ove nedelje. -Da, mene takoðe.

277
00:18:25,438 --> 00:18:26,972
Malo se plašim šta bi se moglo desiti.

278
00:18:29,276 --> 00:18:33,563
Dakle, kako je moguæe da smo stekli
tako pogrešnu sliku o mastima?

279
00:18:33,613 --> 00:18:35,664
Postojali su verski
razlozi za ne jedenje mesa

280
00:18:35,714 --> 00:18:39,582
još od 19. veka koji su uticali na stav populacije,

281
00:18:39,583 --> 00:18:42,272
ali glavna prekretnica bila je 1955,

282
00:18:42,322 --> 00:18:44,806
kada je predsednikovo
zdravstveno stanje šokiralo naciju.

283
00:18:44,856 --> 00:18:46,942
Novosti o iznenadnoj
bolesti predsednika Ajzenhauera,

284
00:18:46,992 --> 00:18:48,911
koju njegovi doktori opisuju kao

285
00:18:48,961 --> 00:18:52,848
koronarnu trombozu,
stigla je kao ozbiljan šok za sve nas.

286
00:18:52,898 --> 00:18:55,617
Predsednik Ajzenhauer je
1955. je imao srèani udar.

287
00:18:55,667 --> 00:18:58,587
Bio je van kancelarije celih 10 dana,

288
00:18:58,637 --> 00:19:03,259
i to je zaista skrenulo pažnju javnosti
na problem srèanih oboljenja.

289
00:19:03,309 --> 00:19:08,029
Kardio-vaskularna oboljenja nastavljaju
da poveæavaju udeo u smrtnosti u SAD,

290
00:19:08,079 --> 00:19:09,199
milion ove godine.

291
00:19:09,249 --> 00:19:13,870
Nacija je bila šokirana i postojala je
oèajnièka potreba za objašnjenjem.

292
00:19:13,920 --> 00:19:17,207
Ljudi su razmišljali,
hej, šta izaziva
sve te srèane bolesti?

293
00:19:17,257 --> 00:19:21,143
Ovde je statistika vitalnosti, i ona
pokazuje da je problem ovde, u Americi,

294
00:19:21,193 --> 00:19:22,612
najveæi na svetu.

295
00:19:22,662 --> 00:19:26,248
Postojale su brojne ideje o tome,
da je u pitanju nedostatak vitamina,

296
00:19:26,298 --> 00:19:30,219
da je to zbog poveæanja izduvnih gasova
automobila, više automobila na putevima.

297
00:19:30,269 --> 00:19:33,705
Od 10 ljudi, može se
oèekivati da æe ih polovina imati,

298
00:19:37,676 --> 00:19:42,030
ali ne možemo znati ko, kada niti zašto.

299
00:19:42,080 --> 00:19:45,617
Sad, možete pogledati u nazad i reæi,
pa, veoma je lako za shvatiti,

300
00:19:47,185 --> 00:19:48,320
svi su pušili.

301
00:19:50,222 --> 00:19:53,875
O, ne hvala!
Imam paklicu.

302
00:19:53,925 --> 00:19:57,514
Doktori puše Kamel
više od bilo kojih cigareta.

303
00:19:57,564 --> 00:20:00,666
50-ih i 60-ih, cigarete su bile u modi.

304
00:20:08,340 --> 00:20:12,094
Sam Ajzenhauer je pušio èetiri paklice dnevno.

305
00:20:12,144 --> 00:20:15,664
Šta misliš? - Ovo sam zaista tražio.

306
00:20:15,714 --> 00:20:17,700
Ako pogledate porast konzumiranja cigareta

307
00:20:17,750 --> 00:20:21,671
i uporedite sa porastom
srèanih oboljenja, oni rastu zajedno.

308
00:20:21,721 --> 00:20:26,476
Ali u isto vreme, konzumacija
zasiæenih masti je padala, dramatièno.

309
00:20:26,526 --> 00:20:27,709
Svi su pušili,

310
00:20:27,759 --> 00:20:29,911
sada znamo da
pušenje izaziva srèane bolesti,

311
00:20:29,961 --> 00:20:34,083
ili im doprinosi,
ali tada, naravno,

312
00:20:34,133 --> 00:20:37,719
duvanska industrija je govorila
ne, ne, ne, ne...

313
00:20:37,769 --> 00:20:40,356
duvan ne izaziva srèana oboljenja.

314
00:20:40,406 --> 00:20:41,958
Pa su nauènici rekli:

315
00:20:42,008 --> 00:20:44,460
hej, pitam se odakle
onda toliko srèanih bolesti?

316
00:20:44,510 --> 00:20:49,131
Postojala je teorija koju je predložio
Ansel Bendžamin Kiz, koji je bio patolog

317
00:20:49,181 --> 00:20:52,869
na Univerzitetu u Minesoti, da su zasiæene
masnoæe i holesterol u ishrani

318
00:20:52,919 --> 00:20:54,135
izazivaè srèanih oboljenja.

319
00:20:54,185 --> 00:21:00,242
Dobro, ali kako onda ljudi jedu puter
poslednja dva milenijuma?

320
00:21:00,292 --> 00:21:05,648
A tek od 1970, on izaziva srèana oboljenja.
Kako ih nije izazivao ranije.

321
00:21:05,698 --> 00:21:07,717
U isto vreme, konzumacija šeæera,

322
00:21:07,767 --> 00:21:10,920
rafinisanih ulja i
preraðenih žitarica bila je u porastu.

323
00:21:10,970 --> 00:21:15,974
Ali Ansel Kiz se fokusira
na mast kao uzrok srèanih oboljenja.

324
00:21:17,443 --> 00:21:21,698
Mislio je da se ukupan holesterol
u arterijama gomila i zakrèuje arterije

325
00:21:21,748 --> 00:21:23,148
i tako dolazi do srèanog udara.

326
00:21:26,519 --> 00:21:30,873
Dakle to je bila njegova ideja,
bila je to obièna ideja.

327
00:21:30,923 --> 00:21:35,377
Kriviti antièku hranu za modernu bolest

328
00:21:35,427 --> 00:21:38,780
je potpuno nelogièno,
nema nikakvog smisla,

329
00:21:38,830 --> 00:21:40,701
ali ako ponavljate nešto dovoljno dugo,

330
00:21:40,802 --> 00:21:43,251
i iznosite to dovoljno èesto,
ljudi poènu da veruju.

331
00:21:43,301 --> 00:21:45,522
Kao što je pisac H.L. Menken jednom rekao,

332
00:21:45,572 --> 00:21:48,557
"Za svaki kompleksan problem,
postoji rešenje

333
00:21:48,607 --> 00:21:52,027
"koje je jednostavno, jasno i pogrešno."

334
00:21:52,077 --> 00:21:54,296
To je najveæa prevara ikada uraðena

335
00:21:54,346 --> 00:21:57,148
nad Amerièkim narodom,
ceo taj stav o holesterolu.

336
00:21:59,685 --> 00:22:02,138
Ako imate visok holesterol,
imate poveæan rizik od

337
00:22:02,188 --> 00:22:03,739
srèanih oboljenja i šloga.

338
00:22:03,789 --> 00:22:06,742
Ne zavaravajte sebe, razgovarajte sa
lekarom o rizicima,

339
00:22:06,792 --> 00:22:08,344
i o Lipitoru.

340
00:22:08,394 --> 00:22:12,548
Plaèe mi se kad vidim
da se ta ideja nastavlja

341
00:22:12,598 --> 00:22:14,351
da moramo da snižavamo holesterol.

342
00:22:14,401 --> 00:22:17,186
Holesterol je definitivno
postao Babaroga kardiologije

343
00:22:17,236 --> 00:22:22,325
a evo šta je intersantno
o holesterolu — neophodan nam je.

344
00:22:22,375 --> 00:22:25,795
Naša tela
ne mogu da postoje bez holesterola.

345
00:22:25,845 --> 00:22:30,132
I ponovo, sa jednostavnim rešenjima,
razbijamo holesterol na dobar

346
00:22:30,182 --> 00:22:33,469
i na loš holesterol, hoæemo
da snizimo loš holesterol LDL,

347
00:22:33,519 --> 00:22:36,706
i podignemo dobar holesterol HDL.

348
00:22:36,756 --> 00:22:38,641
To je neverovatno pojednostavljivanje.

349
00:22:38,691 --> 00:22:43,011
Ispostavilo se da snižavanje LDL holesterola

350
00:22:43,061 --> 00:22:46,999
u ishrani ne utièe na
srèane udare i smrtne ishode.

351
00:22:48,034 --> 00:22:49,419
Jednostavno, ne utièe.

352
00:22:49,469 --> 00:22:53,022
Kada izbacite holesterol iz jednaèine,
dajte da vidimo da li ljudi

353
00:22:53,072 --> 00:22:55,892
koji jedu više
zasiæenih masti zaista umiru èešæe.

354
00:22:55,942 --> 00:22:58,960
Da li zaista èešæe oboljevaju od
srèanih bolesti? To nas zanima.

355
00:22:59,010 --> 00:23:02,364
Zaboravite što dižu holesterol,
to znamo, dakle izbacimo to

356
00:23:02,414 --> 00:23:05,234
iz jednaèine i pogledajmo
šta je krajnji rezultat

357
00:23:05,284 --> 00:23:08,770
ono što nas brine.
I svaki put kada se to uradi,

358
00:23:08,820 --> 00:23:10,606
ta veza se raspadne.

359
00:23:10,656 --> 00:23:12,775
Nema nikakve veze izmeðu kolièine

360
00:23:12,825 --> 00:23:15,862
masti koju jedete u ishrani
i dobijanja srèanih oboljenja.

361
00:23:17,296 --> 00:23:20,181
Sada znamo da su hronièna zapaljenja izazvana

362
00:23:20,231 --> 00:23:22,818
ishranom sa visokim sadržajem šeæera,
preraðenih žitarica

363
00:23:22,868 --> 00:23:27,023
i rafinisanih biljnih ulja
daleko opasnija za naše zdravlje.

364
00:23:27,073 --> 00:23:31,360
Arteroskleroza je zapaljensko oboljenje,
to nije gomilanje masti unutar arterije,

365
00:23:31,410 --> 00:23:33,595
zapaljenje je ono što izaziva probleme.

366
00:23:33,645 --> 00:23:36,332
A holesterol dospeva tu da pokuša

367
00:23:36,382 --> 00:23:38,834
da popravi ošteæenje,
ali nije izazvao ošteæenje.

368
00:23:38,884 --> 00:23:41,036
Ošteæenje je veæ bilo tu.

369
00:23:41,086 --> 00:23:43,873
To je kao da kažete da
su vatrogasci izazvali požar

370
00:23:43,923 --> 00:23:46,543
kada su se pojavili da ga ugase.

371
00:23:46,593 --> 00:23:49,277
Tu je jer je povezan sa tim,
ali je tu da popravi,

372
00:23:49,327 --> 00:23:51,080
ne da prouzrokuje štetu.

373
00:23:51,130 --> 00:23:57,119
Zapaljenje je verovatno najèešæi izazivaè
svih onih bolesti koje ne želimo da imamo.

374
00:23:57,169 --> 00:24:00,422
A najèešæe supstanca koja izaziva zapaljenja

375
00:24:00,472 --> 00:24:03,509
a nalazi se u ishrani je šeæer, to je to.

376
00:24:03,676 --> 00:24:06,128
Saberite te dve stvari,
zapaljenja su izvor problema

377
00:24:06,178 --> 00:24:12,316
a šeæer je supstanca koja ih najviše
izaziva i nalazi se u našoj ishrani.

378
00:24:12,416 --> 00:24:14,720
Kraj rasprave.

379
00:24:18,223 --> 00:24:21,076
1951. Ansel i Margaret su odveli,

380
00:24:21,126 --> 00:24:24,947
dvoje najstarije dece
u Oksford na godišnji odmor.

381
00:24:24,997 --> 00:24:28,284
Par je nastavio svoja putovanja,
mereæi holesterol

382
00:24:28,334 --> 00:24:31,219
i sprovodeæi istraživanja o ishrani
u nekoliko evropskih

383
00:24:31,269 --> 00:24:32,889
i afrièkih zemalja.

384
00:24:32,939 --> 00:24:38,393
Postoji studija koju je predstavio
u bolnici Mont Sinaj 1953.

385
00:24:38,443 --> 00:24:40,997
u kojoj je postojao grafikon šest država.

386
00:24:41,047 --> 00:24:47,469
Posebno je tražio šest država sveta
gde je na H osi bio unos masti,

387
00:24:47,519 --> 00:24:52,609
a na Y osi uèestanost pojave srèanih oboljenja,
i on je pronašao linearnu vezu izmeðu njih.

388
00:24:52,659 --> 00:24:56,613
To je ponudio kao dokaz
da postoji linearna zavisnost

389
00:24:56,663 --> 00:25:00,917
izmeðu unosa zasiæenih masti
i srèanih oboljenja.

390
00:25:00,967 --> 00:25:04,487
Ali izabrao je šest država
sa savršenim odnosom

391
00:25:04,537 --> 00:25:08,825
a u to vreme, postojali su podaci
dostupni za 22 zemlje.

392
00:25:08,875 --> 00:25:11,893
Kada na grafik stavite sve zemlje,
to su samo razbacane taèke.

393
00:25:11,943 --> 00:25:14,395
Linija nije bila ni blizu ravne.

394
00:25:14,445 --> 00:25:15,965
Nije postojala oèigledna veza.

395
00:25:16,015 --> 00:25:18,535
Nema povezanosti izmeðu
masti i srèanih oboljenja.

396
00:25:18,585 --> 00:25:21,871
Njega su tada kritikovali
statistièari koji su govorili,

397
00:25:21,921 --> 00:25:23,773
"Oèigledno ste probrali podatke."

398
00:25:23,823 --> 00:25:27,142
On zna da je to samo pretpostavka,
on zna da nema dokaze

399
00:25:27,192 --> 00:25:29,911
pa ipak odmah poèinje da preporuèuje

400
00:25:29,961 --> 00:25:32,882
da se krene sa nisko masnom ishranom.
Što je fascinantno jer

401
00:25:32,932 --> 00:25:36,652
ne postoji zabrinutost
da æe se nekome naneti zlo.

402
00:25:36,702 --> 00:25:41,489
Hipokratova zakletva kaže
"Prvo, ne uèini zlo."

403
00:25:41,539 --> 00:25:45,427
Uprkos kritikama, Kiz je bio odluèan
da dokaže da je u pravu.

404
00:25:45,477 --> 00:25:47,997
Usledila je njegova èuvena
"Studija o sedam država"

405
00:25:48,047 --> 00:25:52,901
gde je otputovao opet u odabrane države
sa prvog grafika i prouèavao ishranu

406
00:25:52,951 --> 00:25:55,437
i srèane bolesti meðu stanovništvom.

407
00:25:55,487 --> 00:25:59,307
Za "Studiju sedam država",
ponovio je istu grešku,

408
00:25:59,357 --> 00:26:00,843
jer je opet probrao države.

409
00:26:00,893 --> 00:26:04,013
Mislim da je probrao države
za svoju studiju.

410
00:26:04,063 --> 00:26:08,884
Znao je sa grafika šest država
da æe biti prava linija, dakle znao je,

411
00:26:08,934 --> 00:26:12,854
na primer da je Italija sigurna
i Amerika takoðe.

412
00:26:12,904 --> 00:26:16,258
One æe baš zgodno uèvrstiti krajeve
linije na grafiku.

413
00:26:16,408 --> 00:26:20,227
Ali nije otišao u zemlje poput
Švajcarske, Francuske, Nemaèke,

414
00:26:20,229 --> 00:26:25,050
gde jedu mnogo zasiæenih masti, a takoðe
imaju veoma mali broj srèanih oboljenja.

415
00:26:27,053 --> 00:26:34,943
Francuzi jedu razne vrste zasiæenih masti,
puter, pavlaku, a ne dobijaju na težini,

416
00:26:34,993 --> 00:26:38,213
što je bio paradoks za to vreme,
a nisu imali mnogo srèanih oboljenja,

417
00:26:38,263 --> 00:26:42,051
imali su upola srèanih oboljenja
u poreðenju sa Amerikancima.

418
00:26:42,101 --> 00:26:44,553
Svi su govorili, "Kakav paradoks
kakav paradoks."

419
00:26:44,603 --> 00:26:47,989
Nema paradoksa,
masnoæa u ishrani jednostavno

420
00:26:48,039 --> 00:26:50,558
ne izaziva gojaznost
i ne izaziva srèana oboljenja.

421
00:26:50,608 --> 00:26:54,296
Dakle on je veoma uvažavan lekar
a treba spomenuti,

422
00:26:54,346 --> 00:27:01,370
da je Ajzenhauer sledio savete Ansela Kiza
i izbacio sve zasiæene masti i holesterol

423
00:27:01,420 --> 00:27:05,407
dok nije umro 1969 od srèane bolesti,
samo da spomenem.

424
00:27:05,457 --> 00:27:07,943
Pretpostavka Ansela Kiza o hrani i srcu

425
00:27:07,993 --> 00:27:12,649
ostaje najuticajnija teorija u istoriji
nauke o ishrani.

426
00:27:12,699 --> 00:27:16,017
A još nešto je interesantno.
Tokom proteklih 50 godina

427
00:27:16,067 --> 00:27:18,988
poreski obveznici
dali su nekoliko milijardi dolara

428
00:27:19,038 --> 00:27:21,923
za istraživanja koja
su pokušavala da dokažu

429
00:27:21,973 --> 00:27:24,727
da masti izazivaju srèane bolesti.
I znate šta?

430
00:27:24,777 --> 00:27:26,796
To nikada nije dokazano.

431
00:27:26,846 --> 00:27:31,901
Do današnjeg dana, ta pretpostavka
je ostala pretpostavka.

432
00:27:31,951 --> 00:27:36,154
Ne postoji dokaz protiv zasiæenih masti,
jednostavno ga nema.

433
00:27:39,692 --> 00:27:42,344
Dr. Zoi Harkomb, istražuje gojaznost

434
00:27:42,394 --> 00:27:47,048
i napisala je tezu o nedostatku dokaza
za smernice o ishrani.

435
00:27:47,098 --> 00:27:49,384
Moja teza je proizašla
iz pokušaja da shvatim

436
00:27:49,434 --> 00:27:51,888
zašto imamo epidemiju gojaznosti.

437
00:27:51,938 --> 00:27:57,759
Zoi je prikupila sve sirove podatke
iz nasumiènih kontrolisanih klinièkih provera

438
00:27:57,809 --> 00:28:00,196
objavljenih pre izdavanja smernica o ishrani.

439
00:28:00,246 --> 00:28:05,000
Ponovo je analizirala sve rezultate
u procesu nazvanom meta-analiza.

440
00:28:05,050 --> 00:28:08,938
Posmatrani su apsolutno sveukupni podaci

441
00:28:08,988 --> 00:28:12,507
bez ikakvog probiranja.
Ni jedna studija nije izostavljena.

442
00:28:12,557 --> 00:28:14,410
Tu je Rouzova "Procena kukuruznog ulja",

443
00:28:14,460 --> 00:28:18,080
"Nisko masna ishrana" Istraživaèkog komiteta,
MRC studija o sojinom zrnu,

444
00:28:18,130 --> 00:28:23,018
LA Veteranska Dejton studija,
Leren Oslo studija.

445
00:28:23,068 --> 00:28:26,889
Kada je pregledala rezultate da vidi
koja je grupa imala najviše smrti,

446
00:28:26,939 --> 00:28:28,623
nije postojala nikakva razlika.

447
00:28:28,673 --> 00:28:32,260
Nije bilo zdravstvenog
boljitka za grupe pod

448
00:28:32,310 --> 00:28:33,996
nisko masnom ishranom.

449
00:28:34,046 --> 00:28:37,999
Bila sam zapanjena da tu jednostavno
nije bilo nikakvog dokaza.

450
00:28:38,049 --> 00:28:41,938
Masnoæe iz hrane nisu opasne,
one nisu neprijatelj.

451
00:28:41,988 --> 00:28:45,507
Suviše je pojednostavljeno i ogranièeno
reæi da su zasiæene masti

452
00:28:45,557 --> 00:28:49,644
opasne i da ih treba izbegavati
a dokazi to i ne potkrepljuju.

453
00:28:49,694 --> 00:28:52,280
Kako je onda, bez podrške nauke,

454
00:28:52,330 --> 00:28:57,953
ta pretpostavka postala temelj
nacionalnih smernica o zdravoj ishrani?

455
00:28:58,003 --> 00:29:02,223
Pa jedna stvar je bila bitna,
Ansel Bendžamin Kiz.

456
00:29:02,273 --> 00:29:05,693
Bio je baš nadmena liènost.

457
00:29:05,743 --> 00:29:09,899
Njegove kolege su mi rekle da je mogao da se
raspravlja do smrti.

458
00:29:09,949 --> 00:29:14,903
I uspeo je da uðe u Amerièko udruženje Srca
u Komitet za ishranu.

459
00:29:14,953 --> 00:29:20,742
A 1961. udruženje je izdalo
prvi put u svetu, savet ljudima

460
00:29:20,792 --> 00:29:24,997
da ne jedu zasiæene masti i holesterol
kako bi spreèili srèani udar.

461
00:29:27,098 --> 00:29:28,650
Do šezdesetih godina,

462
00:29:28,700 --> 00:29:32,653
Amerikanci su skoro polovinu
dnevnih kalorija unosili kroz masti.

463
00:29:32,703 --> 00:29:35,757
Jeli smo puter bez griže savesti,
slaninu i jaja za doruèak

464
00:29:35,807 --> 00:29:37,325
i peèenje za veèeru.

465
00:29:37,375 --> 00:29:42,564
Teretane jedva da su postojale, pa ipak,
bili smo relativno mršavi.

466
00:29:42,614 --> 00:29:46,535
Opšte mišljenje do šezdesetih
bilo je da ugljeni hidrati goje.

467
00:29:46,585 --> 00:29:47,969
To je ono što je èudno ovde.

468
00:29:48,019 --> 00:29:52,173
Kaže se da hleb, testenina,
krompir, pirinaè, slatkiši,

469
00:29:52,223 --> 00:29:53,609
idu direktno u kukove.

470
00:29:53,659 --> 00:29:58,080
U to je generacija moje
majke verovala dok je odrastala.

471
00:29:58,130 --> 00:30:00,917
Ishrana u ovoj studiji
više zadovoljava apetit

472
00:30:00,967 --> 00:30:04,353
jer u njoj ima više proteina i masti.

473
00:30:04,403 --> 00:30:09,690
A onda šezdesetih, izašli smo sa idejom da
masnoæa u ishrani izaziva srèana oboljenja.

474
00:30:09,740 --> 00:30:13,996
Za 20 godina, od
šezdesetih do sredine osamdesetih,

475
00:30:14,046 --> 00:30:19,301
ugljeni hidrati su od stvari koja goji
stigli do hrane za zdravo srce.

476
00:30:19,351 --> 00:30:23,972
Nisko masna ishrana je uzela maha
a Kiz je postao istaknuti èlan

477
00:30:24,022 --> 00:30:28,376
Amerièke asocijacije Srca
i Nacionalnog instituta zdravlja.

478
00:30:28,426 --> 00:30:31,279
Ako ste živeli u Americi,
mislili biste da je ta kontroverza

479
00:30:31,329 --> 00:30:34,883
prilièno jasna, da oèigledno
zasiæene masti izazivaju

480
00:30:34,933 --> 00:30:39,255
srèana obolenja jer podižu holesterol
a znamo da holesterol zakrèuje arterije.

481
00:30:39,305 --> 00:30:46,929
Ali postojala je alternativna hipoteza
tamo preko bare, u Engleskoj.

482
00:30:46,979 --> 00:30:50,098
Postojala je suprotstavljena teorija da je

483
00:30:50,148 --> 00:30:52,334
šeæer, a ne masti, krivac za
srèana oboljenja,

484
00:30:52,384 --> 00:30:57,672
a vodeæi promoter toga bio je Džon Jadkin
koji je i pisao o tome.

485
00:30:57,722 --> 00:31:05,713
Mislim da je to izvanredan primer
kako je nauka radila ili nije radila

486
00:31:05,763 --> 00:31:07,917
u Americi, jer umesto da kažu,

487
00:31:07,967 --> 00:31:10,719
ovo je interesantno, suprotstavljena
teorija, hajde da to istražimo.

488
00:31:10,769 --> 00:31:13,055
Možda su u pravu,
možda smo pogrešili.

489
00:31:13,105 --> 00:31:18,459
Njihova reakcija je jednostavno da ga
maltretiraju, zaista maltretiraju u javnosti.

490
00:31:18,509 --> 00:31:21,662
Ansel Kiz je bukvalno
uništio njegovu reputaciju.

491
00:31:21,712 --> 00:31:26,501
Proganjao ga je i radio svašta
samo što mu i majku nije spominjao.

492
00:31:26,551 --> 00:31:29,537
Mislim da je Ansel Kiz znao
da je ta hipoteza suprotstavljena

493
00:31:29,587 --> 00:31:33,441
njegovoj pa nije želeo da to proðe.

494
00:31:33,491 --> 00:31:36,178
Želeo ja da
njegova hipoteza bude prihvaæena.

495
00:31:36,228 --> 00:31:42,617
Ne iznenaðuje što je i industrija šeæera
želela da prst bude uperen na masti.

496
00:31:42,667 --> 00:31:45,621
Nedavno otkriveni dokumenti
otkrivaju da je 1965,

497
00:31:45,671 --> 00:31:48,690
industrija šeæera plaæala
istaknutim nauènicima sa Harvarda

498
00:31:48,740 --> 00:31:50,426
da rade upravo to.

499
00:31:50,476 --> 00:31:57,933
A posebno su platili $50,000,
današnje vrednosti, za pisanje dva èlanka

500
00:31:57,983 --> 00:32:05,606
koja su oslobodila šeæer i optužila masti
kao uzroènika kardio-vaskularnih bolesti.

501
00:32:05,656 --> 00:32:12,047
Znamo to jer imamo pisani trag.
Imamo njihova imena na dokumentima.

502
00:32:12,097 --> 00:32:14,650
To je beskrupulozno.

503
00:32:14,700 --> 00:32:16,251
Posao industrije šeæera bio je

504
00:32:16,301 --> 00:32:20,456
da obezbedi da nutricionisti javno iznesu
ono što je industrija

505
00:32:20,506 --> 00:32:23,092
mislila da je istina,
da su masti u ishrani problem

506
00:32:23,142 --> 00:32:26,527
a ne šeæer.
I plaæali su nauènicima da to rade.

507
00:32:26,577 --> 00:32:30,065
I bili su veoma uspešni u
slanju te poruke.

508
00:32:30,115 --> 00:32:33,102
1977. Senatov komitet koji je vodio

509
00:32:33,152 --> 00:32:37,672
senator Džordž Mekgavern,
je zapeèatio sudbinu masti.

510
00:32:37,722 --> 00:32:40,808
Uprkos primedbama
nauènika koji su bili protiv,

511
00:32:40,858 --> 00:32:43,144
i bez èvrstog dokaza koji bi to podržao,

512
00:32:43,194 --> 00:32:47,016
komitet je preporuèio
nisko masnu ishranu naciji.

513
00:32:47,066 --> 00:32:48,549
Apelovao sam u svom izveštaju

514
00:32:48,599 --> 00:32:51,553
i apelovaæu ponovo ovde usmeno
da još istražimo problem

515
00:32:51,603 --> 00:32:55,024
pre nego što damo izjavu za javnost.

516
00:32:55,074 --> 00:33:00,395
Ja æu samo reæi da senatori nemaju
luksuz koji nauènici imaju,

517
00:33:00,445 --> 00:33:04,865
da èekaju dok se i
poslednji deliæ dokaza ne pojavi.

518
00:33:04,915 --> 00:33:07,768
Mekgavern je samo želeo
da izda saopštenje i rekao je,

519
00:33:07,818 --> 00:33:10,271
"Nemamo vremena da
èekamo na dokaze."

520
00:33:10,321 --> 00:33:12,240
Videli su da se nauènici ne slažu

521
00:33:12,290 --> 00:33:15,978
a protiv-argument bio je,
mi ne možemo da èekamo.

522
00:33:16,028 --> 00:33:21,482
Zato su nastavili, bez ikakvog dokaza,
i uprkos èinjenici da su mnogi upozoravali

523
00:33:21,532 --> 00:33:24,452
da æe to dovesti do
gojaznosti i epidemije dijabetesa.

524
00:33:24,502 --> 00:33:26,921
Bili su upozoreni ali su to ignorisali.

525
00:33:26,971 --> 00:33:32,260
1980, Vlada je napravila
radikalan zaokret u ishrani Amerikanaca

526
00:33:32,310 --> 00:33:37,316
kada je kampanja protiv masti
postala zvanièna politika.

527
00:33:38,750 --> 00:33:44,305
Prve smernice su preporuèivale
7 do 11 porcija hleba dnevno.

528
00:33:44,355 --> 00:33:49,811
50 do 55% kalorija je trebalo da doðe
iz ugljenih hidrata, uglavnom žitarica.

529
00:33:49,861 --> 00:33:51,680
Po prvi put bilo gde u svetu,

530
00:33:51,730 --> 00:33:56,084
naša vlada je podstakla
ogromno poveæanje ugljenih hidrata

531
00:33:56,134 --> 00:34:01,123
i sasekla upotrebu zasiæenih masti
na manje od 10% dnevnih kalorija.

532
00:34:01,173 --> 00:34:05,326
Amerièke smernice su imale
veoma visok udeo ugljenih hidrata,

533
00:34:05,376 --> 00:34:09,897
a malo masti,
što je bilo katastrofalno

534
00:34:09,947 --> 00:34:15,671
objaviti to èitavoj populaciji bez
dokaza koji kažu da je to zdravo.

535
00:34:15,721 --> 00:34:18,889
Gojaznost u Americi je polako rasla

536
00:34:21,393 --> 00:34:28,317
od sredine 20. veka ali od 1980
vidi se oštar uzlet, naglo na gore.

537
00:34:28,367 --> 00:34:30,551
I onda uzleæe, kao avion.

538
00:34:30,601 --> 00:34:33,855
I želite da se zapitate, pa
šta se desilo tada?

539
00:34:33,905 --> 00:34:37,859
Ono što se desilo 1980 je
da je amerièka Vlada

540
00:34:37,909 --> 00:34:43,031
rekla Amerikancima, smanjite masti
i poveæajte ugljene hidrate.

541
00:34:43,081 --> 00:34:46,667
Možda je to samo sluèajnost

542
00:34:46,717 --> 00:34:53,642
ali je svakako nešto što je trebalo prouèiti
i proveriti da li je samo sluèajnost.

543
00:34:53,692 --> 00:34:58,697
Kad izvadimo
masnoæu iz hrane, šta radimo?

544
00:35:00,097 --> 00:35:04,101
Stavljamo nešto unutra
što je mnogo gore, šeæer.

545
00:35:06,338 --> 00:35:08,390
Oreo sa manje masti,
manje masti, više ukusa.

546
00:35:08,440 --> 00:35:09,857
Novi, manje masni brauni, mafin

547
00:35:09,907 --> 00:35:12,593
i mešavine za kolaèe iz Pilzburija,
probajte i nove prelive.

548
00:35:12,643 --> 00:35:15,431
Heršijev sirup je bukvalno bez masnoæe.

549
00:35:15,481 --> 00:35:16,931
Sjajno!

550
00:35:16,981 --> 00:35:23,439
Mast je ukusna, znamo to.
I ako uklonite mast iz hrane,

551
00:35:23,489 --> 00:35:27,576
morate je zameniti neèim drugim
što èini ljude zadovoljnim.

552
00:35:27,626 --> 00:35:32,681
Novi Sladoled je napravljen sa
potpuno prirodnim Simplesom, umesto masti.

553
00:35:32,731 --> 00:35:34,216
I šta su stavili unutra?

554
00:35:34,266 --> 00:35:38,353
Preraðene ugljene hidrate,
više šeæera, i bum,

555
00:35:38,403 --> 00:35:41,756
imamo eksploziju procesuirane hrane.

556
00:35:41,806 --> 00:35:46,527
Toliko neodoljiv da ljudi padaju
na niske grane da bi ga se doèepali.

557
00:35:46,577 --> 00:35:49,347
Jogurt je bez masti,
ne nisko-mastan, bez masti.

558
00:35:50,648 --> 00:35:52,734
Bez masti?! Kako to rade?

559
00:35:52,784 --> 00:35:54,969
Na kraju, šeæer je bio veæi problem

560
00:35:55,019 --> 00:35:57,272
nego što su zasiæene masti ikad bile.

561
00:35:57,322 --> 00:36:00,209
Industrija je nauèila
da ako izbacite masti iz ishrane,

562
00:36:00,259 --> 00:36:03,745
morate je zameniti šeæerom
a onda su nauèili da šeæer stvara zavisnost.

563
00:36:03,795 --> 00:36:08,149
Ovo je zaista dobro. Ovo je odlièno.
Daj još. O, da.

564
00:36:08,199 --> 00:36:09,917
I to je put do epidemije gojaznosti.

565
00:36:09,967 --> 00:36:12,070
Nisko masni jogurt pun šeæera.

566
00:36:12,239 --> 00:36:14,039
Nisko masni puter od kikirikija.

567
00:36:14,540 --> 00:36:16,541
Nisko masni preliv za salatu.

568
00:36:16,609 --> 00:36:19,460
Svi sa velikom kolièinom
šeæera ili ugljenih hidrata.

569
00:36:19,544 --> 00:36:22,730
Ispostavilo se da je sva nisko masna hrana
prepuna ugljenih hidrata.

570
00:36:22,780 --> 00:36:25,301
Ne mislim da je to bila neèija namera,

571
00:36:25,351 --> 00:36:28,504
ali to se prirodno dešava
kada uklonite masti,

572
00:36:28,554 --> 00:36:35,310
koje ljudi prirodno jedu, iz ishrane,
i umesto toga date im

573
00:36:35,360 --> 00:36:36,977
stvari koje imaju ukus kartona.

574
00:36:37,027 --> 00:36:39,431
Onda neka bar imaju ukus slatkog kartona.

575
00:36:40,532 --> 00:36:44,152
Snekvel, èokoladni sendviè kolaèi.
Imaju neverovatan ukus.

576
00:36:44,202 --> 00:36:47,273
Šta ako ne mogu da ispeèem dovoljno?
One žene æe me opet proganjati.

577
00:36:48,474 --> 00:36:51,192
Zdravo kolaèiæu.
Šta je u kutiji?

578
00:36:51,242 --> 00:36:54,029
Imamo Snekvel fenomen,
koji je olièenje onoga

579
00:36:54,079 --> 00:36:56,564
što se dešavalo sa
nisko masnom industrijom hrane,

580
00:36:56,614 --> 00:37:01,236
jer su ljudi mislili da mogu da jedu
ogromne kolièine tih kolaèa.

581
00:37:01,286 --> 00:37:02,770
Da nisi malo preterala?

582
00:37:02,820 --> 00:37:05,940
Sadržali su mnogo šeæera i belog brašna.

583
00:37:05,990 --> 00:37:08,659
Kolaèiæu, bolje napravi još malo.

584
00:37:10,762 --> 00:37:14,515
Amerièka asocijacija Srca zaradila
je od nisko masnog ludila.

585
00:37:14,565 --> 00:37:17,518
Prehrambene kompanije
plaæale su stotine hiljada dolara

586
00:37:17,568 --> 00:37:21,056
da dobiju ovaj
simbol zdravog srca na proizvodima.

587
00:37:21,106 --> 00:37:26,962
Pa smo imali lude stvari da znak dospe na
Kakao pahuljice ili Med-lešnik Èerios,

588
00:37:27,012 --> 00:37:30,631
i sve one proizvode
sa visokim sadržajem šeæera,

589
00:37:30,681 --> 00:37:33,634
ali dokle god imaju manje masnoæe
smatrani su zdravim.

590
00:37:33,684 --> 00:37:36,655
Kelogove Frut Lups pahuljice,
deo ovog hranljivog doruèka.

591
00:37:38,489 --> 00:37:41,042
E to je znak(foka) odobravanja.

592
00:37:41,092 --> 00:37:43,862
Da li je neko za
nisko masne, za srce zdrave pahuljice?

593
00:37:45,331 --> 00:37:49,451
Postojalo je uobièajeno objašnjenje
da je to krivica ljudi

594
00:37:49,501 --> 00:37:52,219
jer se ne pridržavaju smernica,
sve je u redu sa smernicama,

595
00:37:52,269 --> 00:37:54,323
samo se ljudi ne pridržavaju.

596
00:37:54,373 --> 00:37:58,259
Ali zvanièni podaci o potrošnji potvrðuju
da su ljudi radili kako im je reèeno

597
00:37:58,309 --> 00:38:01,497
i revnosno smanjili
prirodne masti i crveno meso,

598
00:38:01,547 --> 00:38:04,165
punomasno mleko, jaja,
životinjske masti i puter,

599
00:38:04,215 --> 00:38:06,435
ali su ipak dobijali na težini.

600
00:38:06,485 --> 00:38:10,839
Jedan od primera koji volim da koristim je,
zamislite da imate bejzbol tim

601
00:38:10,889 --> 00:38:15,760
koji je izgubio svaku utakmicu
u poslednjih 50, 60 godina.

602
00:38:17,596 --> 00:38:20,047
Znaèi, ti igraèi,
oni nemaju pojma.

603
00:38:20,097 --> 00:38:22,783
Niko od njih ne zna da igra.
Ali, u jednom trenutku morate reæi,

604
00:38:22,833 --> 00:38:25,336
možda bi trebalo
da promenimo strategiju treniranja.

605
00:38:27,038 --> 00:38:30,526
Ne može decenijama
biti krivica svih tih igraèa

606
00:38:30,576 --> 00:38:36,364
ali u osnovi, mi tako objašnjavamo zašto se
ljudi debljaju i razboljevaju, oni su krivi.

607
00:38:36,414 --> 00:38:37,732
Jednostavno ne rade kako treba.

608
00:38:37,782 --> 00:38:42,036
Mislim da su smernice o ishrani
ogroman neuspeli eksperiment.

609
00:38:42,086 --> 00:38:48,609
Pitanje je da li ih uopšte treba menjati
ili jednostavno ukinuti i poèeti ispoèetka.

610
00:38:48,659 --> 00:38:50,978
Iskreno verujem da se ljudi drže za

611
00:38:51,028 --> 00:38:54,049
mit o zasiæenim mastima
jer ne žele da priznaju

612
00:38:54,099 --> 00:38:55,451
da nisu bili u pravu.

613
00:38:55,501 --> 00:38:59,254
Mislim da vlasti nikada neæe priznati
da su pogrešile u vezi zasiæenih masti.

614
00:38:59,304 --> 00:39:03,924
Mi plaæamo paklenu cenu
zato što je par ljudi želelo

615
00:39:03,974 --> 00:39:07,596
da zaštiti svoju reputaciju
i ne ispadnu smešni.

616
00:39:07,646 --> 00:39:10,899
Sanjam da Amerièka asocijacija Srca,

617
00:39:10,949 --> 00:39:14,703
izda saopštenje koje bi reklo,
u redu, da, znamo da smo

618
00:39:14,753 --> 00:39:23,444
gotovo 60 godina vam davali pogrešne savete
i izvinjavamo se ako smo ubili nekoga

619
00:39:23,494 --> 00:39:26,348
od vama bližnjih, i izvinjavamo se

620
00:39:26,398 --> 00:39:28,450
ako ste zbog nas dobili srèano oboljenje

621
00:39:28,500 --> 00:39:30,752
zbog nekog našeg saveta.

622
00:39:30,802 --> 00:39:33,288
Govorili smo vam
šta smo mi mislili da je istina tada

623
00:39:33,338 --> 00:39:36,991
imali smo najbolje namere
ali sada znamo da je drugaèije.

624
00:39:37,041 --> 00:39:41,696
To izvinjenje verovatno nikad neæe doæi
a najveæe organizacije posveæene

625
00:39:41,746 --> 00:39:45,200
prevenciji gojaznosti i dijabetesa tipa 2

626
00:39:45,250 --> 00:39:48,052
nastavljaju da daju savet
koji stanje èini gorim.

627
00:39:55,326 --> 00:39:58,178
Dijabetes tipa 2 se uvek smatrao hroniènim

628
00:39:58,228 --> 00:40:02,183
i neizleèivim oboljenjem,
sa neizbežnim pogoršanjem.

629
00:40:02,233 --> 00:40:05,152
Ja odluèno odbijam to.
Odluèno odbijam.

630
00:40:05,202 --> 00:40:09,390
Hronièan je, neizleèiv,
sa neizbežnim pogoršanjem

631
00:40:09,440 --> 00:40:16,514
ako koristite trenutne smernice
kao svoj plan terapije.

632
00:40:18,516 --> 00:40:23,203
Godinama, Amerièka asocijacija za dijabetes
promovisala je nisko masnu ishranu.

633
00:40:23,253 --> 00:40:26,006
Koriste ovu zgodnu ilustraciju nazvanu

634
00:40:26,056 --> 00:40:28,743
Dijabetièarski tanjir, koja prikazuje
umerenu kolièinu

635
00:40:28,793 --> 00:40:32,747
ne-masnog mesa,
nisko masne mleène proizvode i 50%

636
00:40:32,797 --> 00:40:35,951
ili više dnevnih kalorija kao ugljeni hidrati.

637
00:40:36,001 --> 00:40:40,656
Mislim da je Dijabetièarski tanjir
recept za pogoršanje bolesti.

638
00:40:40,706 --> 00:40:42,558
Ako pogledate Dijabetièarski tanjir,

639
00:40:42,608 --> 00:40:47,579
na njemu je 3/4 ugljenih hidrata.
Što nema nikakvog smisla.

640
00:40:48,346 --> 00:40:50,832
Takoðe, ne-masni proteini,

641
00:40:50,882 --> 00:40:55,052
pa kada pogledate tanjir kao celinu,
tu skoro i da nema masti.

642
00:40:57,556 --> 00:41:01,659
To je naèin da ljude napravite
bolesnijim i debljim.

643
00:41:02,693 --> 00:41:05,547
Ovaj savet sam i ja davala,
ovaj savet jednostavno ne radi.

644
00:41:05,597 --> 00:41:10,951
Ovo je savet kojim se daje više lekova,
ovo je savet koji poveæava insulin.

645
00:41:11,001 --> 00:41:13,555
Metabolizam je drugaèiji
kada sagorevate masti

646
00:41:13,605 --> 00:41:15,256
nego kada sagorevate šeæer.

647
00:41:15,306 --> 00:41:17,792
Alisa Galager je Džudin dijetetièar.

648
00:41:17,842 --> 00:41:21,497
I ona je obuèena
pod nisko masnom paradigmom.

649
00:41:21,547 --> 00:41:25,583
Kada sam poèela da istražujem
pristup sa manje ugljenih hidrata

650
00:41:28,719 --> 00:41:33,174
zaista sam pomagala ljudima,
po prvi put u svojoj karijeri.

651
00:41:33,224 --> 00:41:36,678
Sada se prebacujem na pravu hranu,
dakle mogu da se otarasim svega ovoga.

652
00:41:36,728 --> 00:41:39,047
Ranije sam bila frustrirana

653
00:41:39,097 --> 00:41:43,034
jer saveti koje sam davala,
nisu imali efekta.

654
00:41:44,536 --> 00:41:48,556
Èips i krekeri,
gde je kanta za ðubre?

655
00:41:48,606 --> 00:41:51,627
Nauèena sam, u suštini

656
00:41:51,677 --> 00:41:56,648
ono što Amerièka asocijacija
za dijabetes propagira,

657
00:41:58,016 --> 00:42:00,602
više ugljenih hidrata,
više celog zrna.

658
00:42:00,652 --> 00:42:05,239
Bez ovsene kaše,
a to su govorili da je zdravo.

659
00:42:05,289 --> 00:42:07,492
Nauèena sam da su zasiæene masti loše.

660
00:42:08,559 --> 00:42:11,747
Zasiæene masti su
nešto što treba izbegavati

661
00:42:11,797 --> 00:42:14,632
i ogranièiti po svaku cenu.

662
00:42:15,833 --> 00:42:17,317
Problem je što, kada uklonite masti

663
00:42:17,367 --> 00:42:21,756
iz ishrane,
morate nešto jesti umesto toga

664
00:42:21,806 --> 00:42:26,811
a to nešto su najèešæe ugljeni hidrati.

665
00:42:27,679 --> 00:42:30,949
Isprva nisam razumela
zašto savet koji sam davala ne deluje.

666
00:42:31,817 --> 00:42:33,401
To sam nauèila u školi.

667
00:42:33,451 --> 00:42:36,638
Ja sam struènjak za ishranu, zar ne?
Trebalo bi da radi.

668
00:42:36,688 --> 00:42:40,040
I polako, sve to je
poèelo da mi nema smisla.

669
00:42:40,090 --> 00:42:44,795
Zašto govorim nekome sa dijabetesom
da mora da jede ugljene hidrate?

670
00:42:46,164 --> 00:42:48,984
Nije imalo nikakvog smisla.
Ugljeni hidrati podižu šeæer u krvi,

671
00:42:49,034 --> 00:42:52,087
kada imate visok šeæer,
moramo da vam damo više lekova.

672
00:42:52,137 --> 00:42:55,422
Kada vam damo više lekova,
dobijete na težini.

673
00:42:55,472 --> 00:42:57,325
Dobijete na težini,
treba vam još lekova,

674
00:42:57,375 --> 00:43:00,160
želite još ugljenih hidrata...
Postaje zaèarani krug.

675
00:43:00,210 --> 00:43:03,098
U redu, mislim da sam
završila sa èišæenjem špajza.

676
00:43:03,148 --> 00:43:08,236
Rezistentnost na insulin je suštinski
stanje netolerancije na ugljene hidrate.

677
00:43:08,286 --> 00:43:12,140
Pa zašto zaboga želimo
da nastavimo da preporuèujemo

678
00:43:12,190 --> 00:43:14,975
ljudima da ih i dalje jedu?

679
00:43:15,025 --> 00:43:17,145
Sara Holberg je lekar koji vodi

680
00:43:17,195 --> 00:43:21,348
obeæavajuæu studiju ikad
obavljenu za dijabetes tipa 2.

681
00:43:21,398 --> 00:43:23,451
Pomogla je stotinama
pacijenata da se bezbedno

682
00:43:23,501 --> 00:43:26,855
i trajno oslobode
svoje dijagnoze dijabetièara,

683
00:43:26,905 --> 00:43:29,690
èesto, prestajuæi sa svim lekovima,

684
00:43:29,740 --> 00:43:33,060
ukidanjem ugljenih hidrata i
poveæanjem unosa masti,

685
00:43:33,110 --> 00:43:37,047
mnogo, èak do 70 i
80% svojih dnevnih kalorija.

686
00:43:38,382 --> 00:43:41,335
Rešenje problema
dijabetesa na mojoj klinici

687
00:43:41,385 --> 00:43:46,391
je vrlo jasno, prestanite da koristite
lekove da leèite hranu.

688
00:43:48,326 --> 00:43:51,212
Njeni TED razgovori o ovom
nekonvencionalnom pristupu

689
00:43:51,262 --> 00:43:53,781
imaju blizu 5 miliona pregleda.

690
00:43:53,831 --> 00:43:59,888
Naslov, Leèenje dijabetesa tipa 2
poèinje ignorisanjem smernica.

691
00:43:59,938 --> 00:44:05,660
Mast je centar
svih nauèno baziranih preporuka o ishrani

692
00:44:05,710 --> 00:44:08,930
za svakoga ko se bori sa dijabetesom tipa 2.

693
00:44:08,980 --> 00:44:13,301
Ugljeni hidrati èine
da nam insulin i glukoza skaèu,

694
00:44:13,351 --> 00:44:18,356
proteini mnogo manje, dok sa mastima
glukoze i nema

695
00:44:19,190 --> 00:44:20,942
kao ni insulinske reakcije.

696
00:44:20,992 --> 00:44:28,683
A znajuæi da je dijabetes tipa 2 problem
poveæanja glukoze, èekajte malo,

697
00:44:28,733 --> 00:44:35,355
ne možemo preporuèivati nešto što
æe uèiniti da glukoza i insulin porastu,

698
00:44:35,405 --> 00:44:40,261
a to je baš ono što
"Moj Tanjir" i smernice èine.

699
00:44:40,311 --> 00:44:45,901
Preporuèuju nam da jedemo hranu
koja izaziva problem.

700
00:44:45,951 --> 00:44:49,236
U njenoj klinièkoj studiji
od skoro 500 pacijenata,

701
00:44:49,286 --> 00:44:54,241
60% grupe je izgubilo
dijagnozu dijabetesa.

702
00:44:54,291 --> 00:44:58,779
To je više od polovine pacijenata
èiji se šeæer u krvi normalizovao.

703
00:44:58,829 --> 00:45:03,317
94% je smanjilo ili
potpuno prestalo da uzima insulin

704
00:45:03,367 --> 00:45:07,254
bez poveæanja njihovog
LDL odnosno lošeg holesterola.

705
00:45:07,304 --> 00:45:10,826
Uporeðenja radi, Amerièka
asocijacija za dijabetes prijavljuje

706
00:45:10,876 --> 00:45:14,796
manje od 1% uspešnosti u
leèenju dijabetesa

707
00:45:14,846 --> 00:45:18,299
kada se slede njihovi saveti
o nisko masnoj ishrani.

708
00:45:18,349 --> 00:45:22,236
Dakle, ako želimo
zaista da pomognemo ljudima,

709
00:45:22,286 --> 00:45:27,291
moramo im davati
savete koji imaju efekta.

710
00:45:28,726 --> 00:45:31,980
Veoma je teško, èak i kada slušate nešto

711
00:45:32,030 --> 00:45:34,950
decenijama a kamoli
kada i govorite nešto decenijama,

712
00:45:35,000 --> 00:45:37,417
teško je sada to preokrenuti.

713
00:45:37,467 --> 00:45:40,955
Jer, da biste to sad preokrenuli,
morate biti "ranjivi".

714
00:45:41,005 --> 00:45:47,796
Morate reæi: Pogrešio sam.
A to ukljuèuje mnogo organizacija,

715
00:45:47,846 --> 00:45:52,232
i mnogo ljudi koji treba da
kažu "pogrešio sam", a to je jako teško.

716
00:45:52,282 --> 00:45:53,983
Mislim da je tu najveæi problem.

717
00:45:54,985 --> 00:45:59,707
Nakon godina praæenja smernica
i ne postizanja nièega, Džudi je odluèila

718
00:45:59,757 --> 00:46:01,777
da ignoriše zvaniène savete i proba

719
00:46:01,827 --> 00:46:05,013
da izleèi svoj
dijabetes tipa 2 bez ugljenih hidrata,

720
00:46:05,063 --> 00:46:07,247
sa visoko masnom ishranom.

721
00:46:07,297 --> 00:46:13,020
Zdravstveni radnici koji su nam davali
sve te savete godinama, samo su nas šetali

722
00:46:13,070 --> 00:46:15,723
tamo-amo, a nikada nismo
dobijali nikakve odgovore.

723
00:46:18,543 --> 00:46:23,547
Èini mi se da ono
što sada uèim je put ka zdravlju

724
00:46:24,949 --> 00:46:30,755
put ka boljem opštem stanju
što ide ruku pod ruku sa zdravljem.

725
00:46:33,157 --> 00:46:38,946
Amerièka vojska
se suoèava sa novom pretnjom.
Nije Severna Koreja, veæ naša ishrana.

726
00:46:38,996 --> 00:46:44,352
Najveæi razlog neprimanja je gojaznost.
- Èekajte?

727
00:46:44,402 --> 00:46:47,288
Govorimo o mladim ljudima?
-Tako je, mladalaèka gojaznost.

728
00:46:47,338 --> 00:46:51,943
25% svih potencijalnih regruta je odbijeno
zbog prekomerne težine.

729
00:46:54,478 --> 00:46:58,282
U ovom trenutku,
ne možemo popuniti vojsku,

730
00:46:59,449 --> 00:47:02,502
jer su "previše debeli da se bore",

731
00:47:02,552 --> 00:47:05,923
to nisu moje reèi,
to su reèi amerièke vojske.

732
00:47:07,492 --> 00:47:10,277
Pre nekoliko meseci,
vojska nije ispunila ciljeve regrutacije

733
00:47:10,327 --> 00:47:12,563
prvi put za poslednjih 13 godina.

734
00:47:14,431 --> 00:47:18,669
Došli smo do taèke da smo previše debeli
da bismo se branili.

735
00:47:18,869 --> 00:47:21,869
Amerièka vojska ima ogroman problem
sa gojaznošæu i pogoršava se.

736
00:47:25,409 --> 00:47:30,698
Kapetan Brajan Godet je pilot helikoptera
Apaè, preduzetnik i živi primer

737
00:47:30,748 --> 00:47:33,768
zašto su zvaniène smernice bitne.

738
00:47:33,818 --> 00:47:36,937
Letenje helikopterom Apaè je verovatno

739
00:47:36,987 --> 00:47:42,310
najzanimljivija stvar na planeti,
ali je takoðe veoma zahtevno.

740
00:47:42,360 --> 00:47:46,446
Potrebna su vam sva vaša znanja
i sposobnosti da biste bili bezbedni.

741
00:47:46,496 --> 00:47:49,549
Na teškim misijama,
èesto i na drugom kraju sveta,

742
00:47:49,599 --> 00:47:56,190
Brajan je jeo vojnu hranu,
ishranu usklaðenu
sa smernicama u ishrani.

743
00:47:56,240 --> 00:47:59,326
Uvek sam imao sendvièe za ruèak,

744
00:47:59,376 --> 00:48:04,315
mnogo jela sa knedlama,
mnogo jela sa pirinèem.

745
00:48:04,415 --> 00:48:06,600
Trèao sam tri ili èetiri puta nedeljno,

746
00:48:06,650 --> 00:48:10,688
izmeðu pet do osam kilometara,
ali težina mi je rasla.

747
00:48:12,322 --> 00:48:16,911
Jednog dana dok sam bio u letelici,
spustio sam glavu,

748
00:48:16,961 --> 00:48:21,015
i imao sam oseæaj kao da se svet okreæe,
kao da se letelica pomera.

749
00:48:21,065 --> 00:48:24,352
Brzo sam podigao pogled, a onda
ponovo spustio glavu.

750
00:48:24,402 --> 00:48:29,407
Osetio sam to ponovo
i znao sam da treba da kažem,

751
00:48:30,275 --> 00:48:31,759
hej, imamo problem ovde.

752
00:48:31,809 --> 00:48:34,694
Brajan je znao da je bolestan
ali nije znao zašto.

753
00:48:34,744 --> 00:48:36,730
Zabranjeno mu je da leti.

754
00:48:36,780 --> 00:48:40,768
Sledeæih osam meseci
išao je od specijaliste do specijaliste.

755
00:48:40,818 --> 00:48:42,669
Imate li tumor na mozgu?

756
00:48:42,719 --> 00:48:45,105
Da li je vezano za ravnotežu?
Da li je srèani problem?

757
00:48:45,155 --> 00:48:46,640
Da li je neurološki problem?

758
00:48:46,690 --> 00:48:50,777
I rekli su mi, "Znaš, Brajane,
ponekad stres radi èudne stvari u telu"

759
00:48:50,827 --> 00:48:53,948
i uruèili su mi karticu za mentalno zdravlje.

760
00:48:53,998 --> 00:48:58,053
Ni jedan medicinski struènjak
nije pitao Brajana o njegovoj ishrani.

761
00:48:58,103 --> 00:48:59,386
Svi su bili u fazonu,

762
00:48:59,436 --> 00:49:03,390
"Nažalost, to je sve
što možemo da uèinimo za tebe."

763
00:49:03,440 --> 00:49:08,278
To je bila prekretnica kada sam shvatila,
u redu, moraæemo ovo sami da shvatimo.

764
00:49:16,320 --> 00:49:21,475
Brajan je odluèio
da proba dijetu eliminacije
i izbacio je sve žitarice i šeæer.

765
00:49:21,525 --> 00:49:23,743
Zarad efikasnosti i ukusa,

766
00:49:23,793 --> 00:49:28,649
pravim velike ture
supe od kostiju, povræa,

767
00:49:28,699 --> 00:49:33,321
supe s mesom i jedem ih skoro svakog dana.

768
00:49:33,371 --> 00:49:36,591
Zato sam dobio nadimak,
Kapetan Supa.

769
00:49:36,641 --> 00:49:39,926
Za otprilike šest nedelja,
mozak mi se povratio,

770
00:49:39,976 --> 00:49:44,198
energija mi se vratila,
smršao sam 11 kilograma.

771
00:49:44,248 --> 00:49:50,337
Videla sam da mi se muž vraæa.
Videla sam da se otac moje dece vraæa.

772
00:49:50,387 --> 00:49:53,590
Bilo mi je èudesno
šta samo hrana može da uèini.

773
00:49:54,759 --> 00:49:58,346
Menjajuæi samo ono što jede,
Brajanov zdravstveni problem se rešio.

774
00:49:58,396 --> 00:50:02,250
Više ne uzima nikakve lekove,
vratio se na svoju težinu iz mladosti,

775
00:50:02,300 --> 00:50:05,819
a vojska mu je vratila status letaèa.

776
00:50:05,869 --> 00:50:09,290
On sada deli
svoj recept za zdravlje sa svetom.

777
00:50:09,340 --> 00:50:15,696
Pravimo super èiste keto supe,
i šaljemo ih smrznute širom zemlje.

778
00:50:15,746 --> 00:50:19,834
Onim danima kada je aktivan,
on pošalje kutije supe kojima se hrani.

779
00:50:19,884 --> 00:50:24,372
Više se ne oslanja na
vojnu hranu od koje se razboleo.

780
00:50:24,422 --> 00:50:27,241
Kada mi se rodio sin,
bio sam veoma bolestan.

781
00:50:27,291 --> 00:50:34,482
Kada pogledam slike iz tog vremena
jedva da se seæam bilo èega te godine,

782
00:50:34,532 --> 00:50:38,068
jer sam bio potpuno odsutan, izvinite.

783
00:50:39,570 --> 00:50:43,257
A kada nemate energiju
i kada nemate zdravlje,

784
00:50:43,307 --> 00:50:45,041
nemate ništa u stvari.

785
00:50:47,077 --> 00:50:49,163
Mozak mi se vratio,
energija mi se vratila

786
00:50:49,213 --> 00:50:54,385
tako da mogu da budem tu za svoju decu
i ženu, onakav kakav želim da budem.

787
00:50:58,123 --> 00:51:02,243
Danas, manje od 20% medicinskih škola
zahteva obuku o ishrani za lekare

788
00:51:02,293 --> 00:51:04,779
i to se polako menja,
ali rašireni nedostatak

789
00:51:04,829 --> 00:51:08,049
znanja o ishrani,
znaèi da mnogi lekari ne razumeju

790
00:51:08,099 --> 00:51:11,218
koren problema
hroniènih i metabolièkih bolesti

791
00:51:11,268 --> 00:51:13,103
koje su èesto uzrokovane ishranom.

792
00:51:16,173 --> 00:51:21,895
Kada lekar promoviše ishranu bez masti
i prièa o smanjenju kalorija

793
00:51:21,945 --> 00:51:25,866
i ako i sam proba taj pristup,
neæe proæi puno vremena

794
00:51:25,916 --> 00:51:30,521
da shvati, pa ovo ne radi za mene,
možda ne radi ni kod pacijenata.

795
00:51:31,422 --> 00:51:35,410
Zdravo. -Zdravo.
Kako ste? -Dobro.

796
00:51:35,460 --> 00:51:36,977
Lekari nisu imuni na gojaznost.

797
00:51:37,027 --> 00:51:40,614
Mnogi od njih bore se sa
sopstvenim zdravstvenim problemima.

798
00:51:40,664 --> 00:51:42,049
Do pre dve godine,

799
00:51:42,099 --> 00:51:45,503
trudio sam se da pratim
ishranu propisanu za dijabetièare,

800
00:51:46,737 --> 00:51:50,790
pokušavao da jedem nisko masnu ishranu,
više manjih obroka tokom dana,

801
00:51:50,840 --> 00:51:52,177
a dobijao sam na težini.

802
00:51:54,811 --> 00:51:58,533
Vežbao sam šest dana nedeljno jer sam mislio
da moram da vežbam ako želim da smršam,

803
00:51:58,583 --> 00:52:02,902
Želim da budem primer svojim pacijentima.
Vežbate, ali znate kako kažu,

804
00:52:02,952 --> 00:52:04,789
ne možeš da pretrèiš svoju viljušku.

805
00:52:05,722 --> 00:52:08,243
Kao mnogi doktori,
Brajan Lenckes je obuèen

806
00:52:08,293 --> 00:52:11,011
pod nisko masnom paradigmom
što je i praktikovao

807
00:52:11,061 --> 00:52:12,597
sa pacijentima decenijama.

808
00:52:13,731 --> 00:52:17,051
Ali borba sa sopstvenom težinom
izmicala je kontroli.

809
00:52:17,101 --> 00:52:22,556
Da, tada sam imao oko 118 kila,
i u to vreme bio sam pred-dijabetièar.

810
00:52:22,606 --> 00:52:26,393
Jasno je bilo da ono što radim ne deluje.
Sledio sam državne smernice

811
00:52:26,443 --> 00:52:28,228
a bivao sam sve bolesniji.

812
00:52:28,278 --> 00:52:30,997
Ne deluje kod mene, dakle,

813
00:52:31,047 --> 00:52:34,634
da li me moji pacijenti ne slušaju
ili sam im davao pogrešan savet?

814
00:52:34,684 --> 00:52:37,138
Ispostavilo se da smo davali loše savete.

815
00:52:37,188 --> 00:52:40,408
Dušo, imam mešavinu piletine,

816
00:52:40,458 --> 00:52:44,544
italijanske zaèinjene kobasice
i zaèinjenu svinjetinu.

817
00:52:44,594 --> 00:52:46,881
Ono što je zanimljivo
kada sam izbacio ugljene hidrate,

818
00:52:46,931 --> 00:52:51,051
ako sam imao jaja za doruèak, na primer,
moja užina oko 10 sati,

819
00:52:51,101 --> 00:52:53,438
nisam bio gladan i preskakao sam je.

820
00:52:54,804 --> 00:52:59,026
U prvih šest meseci izgubio sam
oko 12, 13 kilograma.

821
00:52:59,076 --> 00:53:00,960
Dobijao sam mišiæe i oseæao se odlièno.

822
00:53:01,010 --> 00:53:06,667
Moja energija, jasnoæa uma, fokus, nivo
zamaranja, sve te stvari su se poboljšale.

823
00:53:06,717 --> 00:53:08,868
Vrlo interesantno.

824
00:53:08,918 --> 00:53:11,672
Koliko vas je izgubilo 5 kila ili više sa
keto ili dijetom sa malo ugljenih hidrata?

825
00:53:11,722 --> 00:53:16,544
I on je najbolji ambasador za život bez
ugljenih hidrata jer je lièno video

826
00:53:16,594 --> 00:53:19,078
a sada vidi i na
stotinama svojih pacijenata.

827
00:53:19,128 --> 00:53:23,484
Hej, kako ste? -Dobro.
Drago mi je da vas vidim. -Hvala.

828
00:53:23,534 --> 00:53:24,951
Kako ide?

829
00:53:25,001 --> 00:53:26,654
Sve ove godine,
nikada nisam video da je iko izleèio

830
00:53:26,704 --> 00:53:29,089
dijabetes sa nisko masnom ishranom,
nikada, ni jedan jedini put.

831
00:53:29,139 --> 00:53:30,625
Niko se nije skinuo sa insulina.

832
00:53:30,675 --> 00:53:34,828
Otkako je poèeo sa praksom bez ugljenih
hidrata, ketogenski pristup, preko deset

833
00:53:34,878 --> 00:53:40,335
Brajanovih pacijenata je izleèilo dijabetes
tipa 2 i skinulo se sa insulina.

834
00:53:40,385 --> 00:53:47,607
Gledam vaše rezultate i mislim da nisam
video nikoga, ko se brže skinuo sa insulina.

835
00:53:47,657 --> 00:53:55,049
Oseæam se kao nov, kao nov.
Nastavljam sa ishranom.

836
00:53:55,099 --> 00:53:58,386
Za tri meseca, došla sam sa
insulin pet puta dnevno

837
00:53:58,436 --> 00:54:03,340
na bez insulina i mogla sam
da održim normalan nivo šeæera.

838
00:54:04,541 --> 00:54:11,431
Ne seæam se da li je doktor Lenckes
predložio keto radi mršavljenja

839
00:54:11,481 --> 00:54:14,033
ili je to bilo
zbog drugih problema koje sam imala.

840
00:54:14,083 --> 00:54:18,172
Krenula sam, a volim puter,
volim pavlaku

841
00:54:18,222 --> 00:54:19,806
i volim i slaninu.

842
00:54:19,856 --> 00:54:23,109
Tako da mi je sve to
zvuèalo prilièno dobro.

843
00:54:23,159 --> 00:54:28,015
Jela sam manje, a ono
što sam jela, više mi je prijalo.

844
00:54:28,065 --> 00:54:36,556
Od prošlog marta, pre godinu dana,
smršao sam oko 25 kilograma,

845
00:54:36,606 --> 00:54:40,361
ali dobio sam mnogo snage,
i dosta mišiæne mase.

846
00:54:40,411 --> 00:54:42,447
Pa, izgubila sam preko 90 kilograma.

847
00:54:43,481 --> 00:54:44,899
To je prosto neverovatno.

848
00:54:44,949 --> 00:54:48,234
Ni jednog pacijenta
nije skinuo sa insulina nikada

849
00:54:48,284 --> 00:54:51,205
tokom cele svoje karijere
a onda u pet meseci,

850
00:54:51,255 --> 00:54:53,423
ima 11 pacijenata
potpuno skinutih sa insulina.

851
00:54:54,625 --> 00:54:57,011
Kako možete to da zanemarite?

852
00:54:57,061 --> 00:54:59,245
Uradili ste sjajne stvari,
samo pre dve godine

853
00:54:59,295 --> 00:55:02,482
uzimali ste insulin pet puta dnevno,
velike doze i pitali ste me,

854
00:55:02,532 --> 00:55:03,951
mogu li da se skinem sa insulina?

855
00:55:04,001 --> 00:55:05,819
Gojim se, umorna sam,
iscrpljena svo vreme.

856
00:55:05,869 --> 00:55:07,821
A gledajuæi vas sada,

857
00:55:07,871 --> 00:55:12,326
zaista je zadivljujuæe šta ste postigli
samo promenom naèina života.

858
00:55:12,376 --> 00:55:17,297
Sada imaju naèin da se skinu sa insulina.
Sada to i vide.

859
00:55:17,347 --> 00:55:20,267
Moji pacijenti govore drugim
pacijentima pa se oni

860
00:55:20,317 --> 00:55:23,036
pitaju, kako se on skinuo sa insulina?
Nisam znao da to može.

861
00:55:23,086 --> 00:55:26,841
Može, i dešava se
i veoma smo uzbuðeni zbog toga.

862
00:55:26,891 --> 00:55:28,843
Ne znam nikoga
ko je izgubio više kilograma

863
00:55:28,893 --> 00:55:32,346
od vas, èak ni sa operacijom želudaènog
baj-pasa, nikada to nisam video.

864
00:55:32,396 --> 00:55:33,913
Èinjenica da se oslobaðate

865
00:55:33,963 --> 00:55:36,683
svih lekova za dijabetes,
trenutno ih ne koristite,

866
00:55:36,733 --> 00:55:38,185
pritisak vam se spustio,

867
00:55:38,235 --> 00:55:41,689
sve te stvari se popravljaju
i polako vas skidamo sa lekova.

868
00:55:41,739 --> 00:55:46,660
Napredujete, ogroman je napredak,
više nego kod bilo koga.

869
00:55:46,710 --> 00:55:51,998
Promena koju je uoèio
kod svojih pacijenata,
moguænost da ih oslobodi lekova

870
00:55:52,048 --> 00:55:56,770
i istovremeno uèini zdravijim
je fantastièna a poèela je

871
00:55:56,820 --> 00:55:58,355
njegovim liènim poduhvatom.

872
00:56:00,625 --> 00:56:04,844
Možda, nekad, se i vlast opameti.

873
00:56:04,894 --> 00:56:08,882
Možda moguæe je,
ako ne, to je vaše zdravlje.

874
00:56:08,932 --> 00:56:12,185
Možemo to raditi kao pojedinci, a kada
ljudi vide da drugima koristi,

875
00:56:12,235 --> 00:56:13,853
i oni æe preæi na takav stil života,

876
00:56:13,903 --> 00:56:19,259
a ono što viðamo svakoga dana je
veoma uzbudljivo, zato, hvala vam.

877
00:56:19,309 --> 00:56:21,562
Hvala što
ste i vi mene ohrabrivali.

878
00:56:21,612 --> 00:56:24,581
O ne, vi ste divni,
vi ste apsolutno najbolji.

879
00:56:25,715 --> 00:56:28,535
Tri glavna makro-nutrijenta u hrani su
ugljeni hidrati,

880
00:56:28,585 --> 00:56:31,638
proteini i masti.
A evo i važne stvari,

881
00:56:31,688 --> 00:56:35,075
postoje esencijalne masti
i esencijalni proteini,

882
00:56:35,125 --> 00:56:37,827
ali ne postoje esencijalni
ugljeni hidrati.

883
00:56:38,996 --> 00:56:41,080
Esencijalno oznaèava
hranljive materije neophodne

884
00:56:41,130 --> 00:56:45,419
za održanje ljudskog života,
ono što moramo jesti da bi preživeli.

885
00:56:45,469 --> 00:56:52,009
Ne postoji fizièka
niti biološka potreba
da jedemo ugljene hidrate uopšte.

886
00:57:00,150 --> 00:57:03,119
Bio sam trkaè na ultra distancama,

887
00:57:04,320 --> 00:57:07,306
nisam elitni atletièar,
ali bio sam prilièno dobar.

888
00:57:07,356 --> 00:57:11,528
i završavao sam meðu prvih 100
od 14, 15000.

889
00:57:12,963 --> 00:57:15,649
Do svoje tridesete godine, Dag Rejnolds

890
00:57:15,699 --> 00:57:18,835
je istrèao skoro
100 maratona ili ultra-maratona.

891
00:57:20,036 --> 00:57:23,957
Bio je u formi svog života
ali nešto nije bilo u redu.

892
00:57:24,007 --> 00:57:27,794
Bio bih u odliènoj formi,
pa ipak na dan trke

893
00:57:27,844 --> 00:57:30,830
stajao bih tamo i razmišljao,

894
00:57:30,880 --> 00:57:35,169
Moram da se penjem uz tu planinu 88km,
a ne mogu da se dovuèem ni do æoška.

895
00:57:35,219 --> 00:57:39,339
Oseæao sam se grozno.
Mislio sam da su to samo živci.

896
00:57:39,389 --> 00:57:42,308
Kao i mnogi, Dag je mislio da sportisti
ne mogu da funkcionišu bez

897
00:57:42,358 --> 00:57:46,846
ugljenih hidrata, pa se nažderavao njima
u danima pre trke.

898
00:57:46,896 --> 00:57:50,049
Ali nisu bili nervi,
veæ èinjenica da sam se tri dana pre trke,

899
00:57:50,099 --> 00:57:58,225
nažderavao svih tih testenina i krompira
raznih ugljenih hidrata, koji su me trovali.

900
00:57:58,275 --> 00:58:00,727
Poznata prièa za doktora Tima Nouksa,

901
00:58:00,777 --> 00:58:03,564
èoveka koji je napisao knjigu o
pretrpavanju ugljenim hidratima.

902
00:58:03,614 --> 00:58:07,067
Prva èetiri poglavlja su o
ishranom ugljenim hidratima

903
00:58:07,117 --> 00:58:13,372
i kako je najvažnija stvar uspešnog trèanja
koliko ugljenih hidrata jedete.

904
00:58:13,422 --> 00:58:18,978
To sam promovisao
i sve vreme dok sam pisao
gojio sam se, bio manje zdrav

905
00:58:19,028 --> 00:58:22,517
a moje trèanje je bilo
sve sporije i sporije i sporije,

906
00:58:22,567 --> 00:58:25,585
do toga da sam zaista mrzeo trèanje.

907
00:58:25,635 --> 00:58:31,257
Iako su vežbali više od drugih
obojica su patila zbog nisko masne,

908
00:58:31,307 --> 00:58:32,627
ishrane sa mnogo ugljenih hidrata.

909
00:58:32,677 --> 00:58:35,995
Poèeo sam da se gojim
a nikada nisam pratio težinu

910
00:58:36,045 --> 00:58:38,282
jer bio sam trkaè, bio sam dobro.

911
00:58:39,717 --> 00:58:41,935
I stao sam na vagu
i imao sam 16 kila viška.

912
00:58:41,985 --> 00:58:43,770
Mislio sam da je vaga neispravna.

913
00:58:43,820 --> 00:58:48,241
A onda, što je još interesantnije,
otkrio sam da imam dijabetes tipa 2,

914
00:58:48,291 --> 00:58:50,243
što je bilo oèekivano,
jer je moj otac umro

915
00:58:50,293 --> 00:58:53,212
od toga i umirao je 10 godina.

916
00:58:53,262 --> 00:58:56,149
Pa sam pomislio, imam 10
godina da rešim problem.

917
00:58:56,199 --> 00:58:58,118
I Tim i Dag odluèili su da prekinu

918
00:58:58,168 --> 00:59:01,087
sa uobièajenim naèinom i
probaju ishranu bez ugljenih hidrata.

919
00:59:01,137 --> 00:59:03,823
Smanjili su ugljene hidrate
na manje od 20 grama dnevno,

920
00:59:03,873 --> 00:59:05,325
jeli umerenu kolièinu proteina

921
00:59:05,375 --> 00:59:09,930
i poèeli da unose 70% do 80%
dnevnih kalorija kao masti.

922
00:59:09,980 --> 00:59:15,669
Ishrana je u suštini veoma jednostavna,
telu treba protein i on je na prvom mestu,

923
00:59:15,719 --> 00:59:19,573
to je esencijalno, ali onda birate
da vam telo radi na ugljene hidrate,

924
00:59:19,623 --> 00:59:23,743
poput šeæera i skroba
ili na masti, to je vaš izbor.

925
00:59:23,793 --> 00:59:26,346
Ako prestanete da jedete
ugljene hidrate, šeæer i skrob,

926
00:59:26,396 --> 00:59:30,250
vaše telo je primorano da koristi
alternativni izvor energije, mast.

927
00:59:30,300 --> 00:59:33,654
Sagorevanje masti
proizvodi supstance zvane ketoni

928
00:59:33,704 --> 00:59:37,857
koji obezbeðuju energiju koja je potrebna da
napaja vaše telo i vaš mozak.

929
00:59:37,907 --> 00:59:41,679
Zato je ishrana sa manje ugljenih hidrata,
a više masti nazvana KETO.

930
00:59:42,713 --> 00:59:46,734
Veæi deo ljudskog postojanja, u ishrani
je bilo jako malo šeæera ili skroba.

931
00:59:46,784 --> 00:59:49,736
U stvari, ako celo ljudsko postojanje
smestite u jednu godinu,

932
00:59:49,786 --> 00:59:53,073
samo poslednji dan bi predstavljao vreme
od kada ljudi jedu zrnevlje i hleb

933
00:59:53,123 --> 00:59:57,444
a samo poslednji sat
vreme koje ljudi jedu šeæer.

934
00:59:57,494 --> 01:00:00,948
Mi znamo da držeæi ljude u ketozi,

935
01:00:00,998 --> 01:00:07,421
sa jako malo ugljenih hidrata, može biti
podrazumevano stanje ljudskog postojanja.

936
01:00:07,471 --> 01:00:15,529
Oslabio sam 20 kilograma, vratio se na
težinu koju sam imao dok sam trèao 1972.

937
01:00:15,579 --> 01:00:20,701
I mogu da kažem, nakon sedam godina,
moj šeæer je dobro koliko može biti

938
01:00:20,751 --> 01:00:23,770
za nekoga ko ima 69 godina.

939
01:00:23,820 --> 01:00:28,274
Nisam potpuno u normali,
ali sam 99% u normali.

940
01:00:28,324 --> 01:00:30,877
Tim je iscepao stranice
o najedanju ugljenim hidratima

941
01:00:30,927 --> 01:00:32,647
iz svoje knjige "Znanje o trèanju"

942
01:00:32,697 --> 01:00:35,099
i promoviše
ketogenu ishranu za sportiste.

943
01:00:36,465 --> 01:00:39,786
Dve, tri nedelje nakon poèetka na ovoj
keto ishrani, iskakao sam iz kreveta

944
01:00:39,836 --> 01:00:42,689
išao ujutru na trèanje i uživao.

945
01:00:42,739 --> 01:00:46,409
To je bila fantastièna
transformacija u mom životu.

946
01:00:47,811 --> 01:00:49,196
Dag je pokrenuo kompaniju,

947
01:00:49,246 --> 01:00:53,500
"LowCarbUSA", posveæenu podršci
i edukaciji u ishrani.

948
01:00:53,550 --> 01:00:58,238
Njegov logo, piramida ishrane
okrenuta naglavaèke.

949
01:00:58,288 --> 01:01:06,212
Da, cela ideja je razlog zbog kojeg
smo u oèajnoj metabolièkoj dilemi

950
01:01:06,262 --> 01:01:08,314
zbog te piramide ishrane.

951
01:01:08,364 --> 01:01:12,419
Ono za šta se mi zalažemo je
otprilike 180 stepeni suprotno

952
01:01:12,469 --> 01:01:14,670
od toga što piramida pokazuje.

953
01:01:16,106 --> 01:01:20,761
Sada razumemo da naša tela,
èak i tela vrhunskih sportista,

954
01:01:20,811 --> 01:01:23,297
ne trebaju ugljene hidrate da prežive.

955
01:01:23,347 --> 01:01:26,332
Možemo pretvarati
masti u ketone radi goriva,

956
01:01:26,382 --> 01:01:30,738
ali rani nutricionisti
nisu shvatali nutricionu ketozu.

957
01:01:30,788 --> 01:01:32,973
Nauènici su mislili,
pošto masti imaju

958
01:01:33,023 --> 01:01:37,712
9 kalorija po gramu, dok proteini i ugljeni
hidrati imaju samo 4 kalorije po gramu,

959
01:01:37,762 --> 01:01:42,649
treba samo da smanjimo masti
da bismo smanjili unos kalorija i smršali.

960
01:01:42,699 --> 01:01:46,754
Sreo sam se sa ljudima koji su
pomogli sa inicijalnim smernicama

961
01:01:46,804 --> 01:01:53,777
i imali su dobre namere, smatrali su da
ako kalorije vode ka gojaznosti,

962
01:01:55,278 --> 01:01:57,882
samo smanjite hranu sa više kalorija,
a to je mast.

963
01:01:59,083 --> 01:02:05,172
Kalorije brojimo odavno na sve moguæe
naèine, na etiketama, u jelovnicima,

964
01:02:05,222 --> 01:02:09,777
internetu i u aplikacijama a
od nedavno, èak i na našim telima.

965
01:02:09,827 --> 01:02:12,645
Godinama su nam govorili
da je jednostavna jednaèina.

966
01:02:12,695 --> 01:02:15,750
Ako bi smo ujednaèili
broj kalorija koje unosimo

967
01:02:15,800 --> 01:02:17,651
sa kalorijama koje trošimo,

968
01:02:17,701 --> 01:02:19,853
unos nasuprot trošenju,

969
01:02:19,903 --> 01:02:21,922
naša težina æe ostati nepromenjena,

970
01:02:21,972 --> 01:02:24,257
sve æe biti ujednaèeno, je li tako?

971
01:02:24,307 --> 01:02:25,976
U stvari, nije baš tako.

972
01:02:27,043 --> 01:02:28,995
Kalorijski ulaz/izlaz model

973
01:02:29,045 --> 01:02:37,671
u temelju je pogrešan,
jer telo ne raèuna mast na taj naèin.

974
01:02:37,721 --> 01:02:39,906
To nije naèin na koji se gojimo.

975
01:02:39,956 --> 01:02:44,879
To nije problem fizike veæ biologije,
to je fiziološki problem.

976
01:02:44,929 --> 01:02:46,846
Alternativna teorija se zove

977
01:02:46,896 --> 01:02:50,450
Ugljeno-hidratna-insulin
Hipoteza o poveæanju težine.

978
01:02:50,500 --> 01:02:53,953
Seæate se kako ugljeni hidrati
podižu šeæer u krvi a masti to ne èine?

979
01:02:54,003 --> 01:02:57,156
To je kljuè te hipoteze.

980
01:02:57,206 --> 01:03:02,161
Nije toliko teško za razumeti,
dakle ako uzmete 100 kalorija iz kolaèa

981
01:03:02,211 --> 01:03:07,217
i 100 kalorija od lososa, i pojedete to,

982
01:03:08,617 --> 01:03:12,489
ono što insulin-hipoteza
kaže je da æe jedna hrana

983
01:03:13,657 --> 01:03:15,475
podiæi insulin jako, dok druga neæe.

984
01:03:15,525 --> 01:03:18,245
Tako da znamo da èim stavite tu hranu

985
01:03:18,295 --> 01:03:25,419
u usta, hormonalni efekat
je potpuno i sasvim drugaèiji.

986
01:03:25,469 --> 01:03:31,190
Dakle moramo zaista da pazimo na hormone,
bar onoliko, ako ne i više, nego na kalorije.

987
01:03:31,240 --> 01:03:35,930
Dakle, šta podiže insulin?
Pa, ugljeni hidrati pod broj jedan.

988
01:03:35,980 --> 01:03:39,033
Kao u nekretninama,
lokacija, lokacija, lokacija.

989
01:03:39,083 --> 01:03:41,768
Sa insulinom je, ugljeni hidrati,
ugljeni hidrati, ugljeni hidrati.

990
01:03:41,818 --> 01:03:45,571
Proteini su daleko drugi,
dakle proteini mogu podiæi insulin takoðe.

991
01:03:45,621 --> 01:03:47,908
Znate li šta ga ne podiže uopšte?

992
01:03:47,958 --> 01:03:50,009
Masti.
Nula, ni malo.

993
01:03:50,059 --> 01:03:51,511
Ne pomera skalu.

994
01:03:51,561 --> 01:03:55,281
Koja je ironija govoriti ljudima
da koriste ishranu kojoj

995
01:03:55,331 --> 01:03:57,551
nedostaje jedini makro-nutrijent

996
01:03:57,601 --> 01:04:00,921
koji ne utièe na
hormon za skladištenje masti?

997
01:04:00,971 --> 01:04:03,924
To je potpuno i èisto ludilo.

998
01:04:03,974 --> 01:04:11,031
Insulin se suštinski ponaša kao brava
koji se vezuje za sve naše rezerve masti

999
01:04:11,081 --> 01:04:16,085
i spreèava nas da
koristimo te rezerve kao energiju.

1000
01:04:17,387 --> 01:04:22,442
Ali, kada ukinemo ugljene hidrate,
obaramo nivo insulina,

1001
01:04:22,492 --> 01:04:30,783
brava se otkljuèava i odjednom imamo pristup
svim svojim rezervama masti kao energije.

1002
01:04:30,833 --> 01:04:34,587
To je taèno, insulin je
hormon za skladištenje masti.

1003
01:04:34,637 --> 01:04:36,991
Snizite insulin
izbacivanjem šeæera i ugljenih hidrata

1004
01:04:37,041 --> 01:04:41,127
i gojaznost æe se smanjiti
ili se nikada
neæe ni pojaviti.

1005
01:04:41,177 --> 01:04:47,401
Pacijentima kažemo da svoje telo zamisle
kao èiniju šeæera, koja se vremenom puni.

1006
01:04:47,451 --> 01:04:56,609
Ako jedete mnogo obraðene hrane i šeæera
èinija se prepunjava i taj šeæer se preliva

1007
01:04:56,659 --> 01:04:58,712
i to je dijabetes tipa 2.

1008
01:04:58,762 --> 01:05:02,716
Vaše æelije ne mogu da podnesu više
šeæera, pa se on jednostavno preliva u krv.

1009
01:05:02,766 --> 01:05:05,252
Pogrešna stvar je uzeti insulin

1010
01:05:05,302 --> 01:05:12,041
i nastaviti da uvlaèite taj šeæer nazad u
telo, telo ga uzima, uzima i na kraju truli.

1011
01:05:13,342 --> 01:05:19,966
Bilo bi pametnije reæi, hej, imam previše
šeæera, hajde da ga potrošim,

1012
01:05:20,016 --> 01:05:23,102
povremenim postom,
ili ne uzimajuæi još šeæera.

1013
01:05:23,152 --> 01:05:25,504
Ishranom bez ugljenih hidrata.
I znate šta?

1014
01:05:25,554 --> 01:05:29,676
To radi baš onako
kako biste oèekivali da radi.

1015
01:05:29,726 --> 01:05:35,881
Koristim keto ishranu oko 13 godina
u univerzitetskoj klinièkoj praksi

1016
01:05:35,931 --> 01:05:40,819
i rezultati u leèenju
dijabetesa su izuzetni.

1017
01:05:40,869 --> 01:05:45,875
Neki ljudi su se skinuli sa insulina
za samo par dana,

1018
01:05:47,010 --> 01:05:50,464
tako što su se prebacili
da ne jedu ugljene hidrate.

1019
01:05:50,514 --> 01:05:53,600
Mislim da je rekord koliko se seæam
da se neko skinuo

1020
01:05:53,650 --> 01:05:58,288
sa 180 jedinica insulina dnevno
za samo dva dana.

1021
01:06:01,190 --> 01:06:04,343
Uðite i sedite.
- Naravno.

1022
01:06:04,393 --> 01:06:07,281
Da je Džudi ušla u moju
kancelariju pre deset godina

1023
01:06:07,331 --> 01:06:10,317
kada sam poèinjala,
mislila bih, mogu da ti pomognem.

1024
01:06:10,367 --> 01:06:14,020
Treba samo da jedeš manje,
vežbaš više,

1025
01:06:14,070 --> 01:06:16,455
meriš koliko si pojela, možeš ti to,

1026
01:06:16,505 --> 01:06:19,476
Ja verujem u tebe.
I mislila bih da je to istina.

1027
01:06:24,813 --> 01:06:30,069
Tokom sledeæih pet godina,
shvatila sam da to ne deluje,

1028
01:06:30,119 --> 01:06:37,161
pa ili niko ne sluša moje savete
ili ja dajem grozne savete.

1029
01:06:38,827 --> 01:06:42,798
Na sreæu, Džudi nije došla kod mene pre
deset godina, došla je ove godine.

1030
01:06:43,666 --> 01:06:48,654
I mogla sam da joj ponudim nadu.
Mogla sam da joj ponudim priliku.

1031
01:06:48,704 --> 01:06:52,993
Znala sam da može biti uspešna
a uspeh se ne meri na vagi,

1032
01:06:53,043 --> 01:06:56,696
meri se sa smanjenjem šeæera,

1033
01:06:56,746 --> 01:06:59,265
smanjenjem insulina,
anti-upalnim markerima,

1034
01:06:59,315 --> 01:07:02,835
krvnim pritiskom i insulinom.

1035
01:07:02,885 --> 01:07:09,209
Izgleda da ste uradili odlièan posao. I
smršali ste od poslednje posete, 5 kilograma.

1036
01:07:09,259 --> 01:07:16,116
Mogu da kažem da je ovo druga nedelja
i šeæer mi je ujutru normalan.

1037
01:07:16,166 --> 01:07:21,170
Još uvek uzimam injekcije,
ali je ujednaèeno.

1038
01:07:22,306 --> 01:07:27,093
Ujednaèeno je i znam da sam u ketozi
i telesna težina je poèela da se smanjuje.

1039
01:07:27,143 --> 01:07:29,928
Koju dozu ste primali
kada ste tek došli kod mene?

1040
01:07:29,978 --> 01:07:31,730
120 jedinica. -U redu.

1041
01:07:31,780 --> 01:07:34,000
Sada primam 100.

1042
01:07:34,050 --> 01:07:36,669
Za samo dve nedelje keto dijete,

1043
01:07:36,719 --> 01:07:41,724
Džudi je smanjila šeæer u krvi
za polovinu i izgubila 5 kila.

1044
01:07:43,092 --> 01:07:47,147
Promena u ishrani joj je poboljšala zdravlje
više nego bilo koji lek koji je koristila.

1045
01:07:47,197 --> 01:07:51,350
Razlika je u više masti
a to daje mnogo više energije.

1046
01:07:51,400 --> 01:07:53,886
To je èudesno, ponovo sam sreæna
kada idem na posao

1047
01:07:53,936 --> 01:07:56,455
a bilo je dana kada sam
razmišljala, moram da odustanem.

1048
01:07:56,505 --> 01:08:01,495
Ne mogu ovo da radim, jadno je. Beznadežno
je, dijabetes je beznadežna bolest.

1049
01:08:01,545 --> 01:08:04,198
I oseæala sam se tako,
zaista sam se tako oseæala

1050
01:08:04,248 --> 01:08:08,134
ali sam znala da mora da postoji drugi
odgovor, i više se ne oseæam tako.

1051
01:08:08,184 --> 01:08:10,837
U rezultatima više od
50 kontrolisanih klinièkih ispitivanja

1052
01:08:10,887 --> 01:08:13,806
uporeðujuæi visoko masne i
nisko masne dijete u gubitku kilograma,

1053
01:08:13,856 --> 01:08:19,479
visoko masne dijete pobeðuju svaki put.
Što masnija, veæi je gubitak težine.

1054
01:08:19,529 --> 01:08:22,282
To je zato što jedenje masti
ubrzava vaš metabolizam

1055
01:08:22,332 --> 01:08:24,318
i pomaže u sagorevanju
vaših masnih naslaga.

1056
01:08:24,368 --> 01:08:27,503
Ugljeni hidrati usporavaju metabolizam
i uzrokuju poveæanje težine.

1057
01:08:30,774 --> 01:08:36,729
Druga je nedelja eksperimenta o ishrani,
ovaj put, nisko masna ishrana.

1058
01:08:36,779 --> 01:08:44,854
Današnji doruèak bila je ovsena kaša
sa suvim grožðem i smeði šeæer.

1059
01:08:45,788 --> 01:08:52,778
Sledimo zvanièan dnevni plan "Moj tanjir"
2000 kalorija, preuzet sa zvaniènog sajta.

1060
01:08:52,828 --> 01:08:54,480
Imate li manje masnu šunku?

1061
01:08:54,530 --> 01:08:57,951
On zahteva nisko masno meso,
nemasne mleène proizvode,

1062
01:08:58,001 --> 01:09:00,886
ukljuèujuæi nemasno
zašeæereno èokoladno mleko

1063
01:09:00,936 --> 01:09:06,460
i mnogo ugljenih hidrata, kao lazanja,
hleb pa èak i pica.

1064
01:09:06,510 --> 01:09:10,346
Ovo izgleda kao nešto što biste
odneli u studentsku sobu, zar ne?

1065
01:09:12,515 --> 01:09:15,902
Ovo je ono što naša Vlada
kaže da treba da jedemo.

1066
01:09:15,952 --> 01:09:22,326
Imamo ovde neke cerealije,
i pola šolje seckane banane,

1067
01:09:23,659 --> 01:09:28,664
pola šolje nemasnog mleka, onda tost

1068
01:09:30,567 --> 01:09:34,153
i jedna šolja èokoladnog mleka, bez masti.

1069
01:09:34,203 --> 01:09:40,760
Samo ovaj doruèak sadrži 150 grama
ugljenih hidrata i 50 grama šeæera.

1070
01:09:40,810 --> 01:09:44,630
Dve kašièice marmelade.

1071
01:09:44,680 --> 01:09:50,769
Umesto da jedete slaninu i jaja ujutro,
što vas drži sitim i do posle ruèka

1072
01:09:50,819 --> 01:09:57,376
sad jedete nekoliko kriški hleba i džema,
i naravno dok to svarite,

1073
01:09:57,426 --> 01:10:00,078
šeæer skaèe gore,
i onda pada skroz dole.

1074
01:10:00,128 --> 01:10:02,748
u 10:30, tražite nisko masni mafin.

1075
01:10:02,798 --> 01:10:07,754
Prvi dan ove nove dijete je poèeo
i moram da priznam,

1076
01:10:07,804 --> 01:10:12,125
ne sviða mi se, gladan sam ceo dan.

1077
01:10:12,175 --> 01:10:14,461
Umesto da jedete tri obroka dnevno,

1078
01:10:14,511 --> 01:10:19,098
što je bilo uobièajeno pedesetih,
šezdesetih, sedamdesetih,

1079
01:10:19,148 --> 01:10:26,505
odjednom, ljudi su gladni, u 10:30, i kažu,
da, moram da jedem šest puta dnevno.

1080
01:10:26,555 --> 01:10:29,242
Danas sam opet bila
gladna pa mi je trebala užina,

1081
01:10:29,292 --> 01:10:31,978
i zaista sam bila umorna nakon obroka.

1082
01:10:32,028 --> 01:10:35,081
Dakle, ne samo da jedete
hranu koja stimuliše dosta

1083
01:10:35,131 --> 01:10:37,216
insulina, veæ to radite konstantno,

1084
01:10:37,266 --> 01:10:42,121
šest puta dnevno umesto tri puta dnevno
i šta æe se desiti?

1085
01:10:42,171 --> 01:10:45,325
Ruèak je bio sendviè
sa šunkom i malo majoneza,

1086
01:10:45,375 --> 01:10:50,346
malo grožða, mleko
i prešla sam granicu,

1087
01:10:51,847 --> 01:10:54,834
prešla sam preko 200
i nastavilo je da ide gore i gore

1088
01:10:54,884 --> 01:11:00,306
i gore i gore i prešlo je 200,
206 mislim da je bilo.

1089
01:11:00,356 --> 01:11:02,408
I onda je poèelo da pada,
bilo je tako ludo.

1090
01:11:02,458 --> 01:11:04,010
Skoro da sam se uplašila malo.

1091
01:11:04,060 --> 01:11:09,549
To je recept za dijabetes, koliko æe proæi
dok svi postanu dijabetièari?

1092
01:11:09,599 --> 01:11:12,352
Jer to je rezultat takvog saveta.

1093
01:11:12,402 --> 01:11:16,255
Nikada nisam ni prišla tome
prošle nedelje, ni blizu.

1094
01:11:16,305 --> 01:11:19,576
Dakle biæe ovo interesantna nedelja,

1095
01:11:21,511 --> 01:11:24,314
Nadam se da æu izdržati
celu nedelju, ne šalim se.

1096
01:11:25,748 --> 01:11:29,752
Ovde Sintija, peti dan nisko masne ishrane.

1097
01:11:30,953 --> 01:11:35,073
Jedva da je 12 ali ja sam gladna
pa jedem svoj ruèak.

1098
01:11:35,123 --> 01:11:40,078
Ponovo sam gladna,
zato æu se poslužiti svojom užinom.

1099
01:11:40,128 --> 01:11:46,452
Prošle nedelje jedva da sam bila gladna u 2
a sada sam jako gladna pa æu jesti.

1100
01:11:46,502 --> 01:11:47,687
Bio sam gladan svo vreme.

1101
01:11:47,737 --> 01:11:56,062
Jeo bih, oseæao bih se dobro oko 30,
40 minuta i onda bih opet osetio glad.

1102
01:11:56,112 --> 01:11:57,663
Više mi se sviðala prošla nedelja.

1103
01:11:57,713 --> 01:12:01,200
Kada uporedite ujednaèen
šeæer u krvi iz visoko masne nedelje

1104
01:12:01,250 --> 01:12:03,970
sa skokovima ove nisko masne nedelje,

1105
01:12:04,020 --> 01:12:07,674
teško je poverovati da naša Vlada misli
da je to dobro za nas.

1106
01:12:07,724 --> 01:12:12,345
Ministarstvo je sastavilo
smernice koje mi se èine

1107
01:12:12,395 --> 01:12:15,081
kao da reklamiraju
hranu koja se pravi kod nas.

1108
01:12:15,131 --> 01:12:16,550
Nije bazirano na zdravlju.

1109
01:12:16,600 --> 01:12:21,970
Smernice o ishrani nisu smernice,
smernice o ishrani su vodilje.

1110
01:12:22,771 --> 01:12:26,375
Vodilje po kojima prehrambena industrija
može da prodaje svoje proizvode.

1111
01:12:27,176 --> 01:12:28,712
One nemaju veze sa zdravljem.

1112
01:12:29,079 --> 01:12:32,465
A èinjenica da je Ministarstvo
poljoprivrede zaduženo za naše zdravlje

1113
01:12:32,515 --> 01:12:33,817
je problem samo po sebi.

1114
01:12:34,417 --> 01:12:37,654
Ministarstvo poljoprivrede je
imalo dva zaduženja, ne jedno, dva.

1115
01:12:38,522 --> 01:12:44,292
Broj jedan, bio je da obezbedi podatke
amerièkoj javnosti o zdravoj ishrani.

1116
01:12:45,062 --> 01:12:52,117
A drugo je bilo, podržava, ohrabruje i
razvija amerièku poljoprivrednu industriju.

1117
01:12:52,167 --> 01:12:57,140
Ta dva zadatka nisu uvek
u skladu jedan sa drugim.

1118
01:12:57,773 --> 01:12:59,858
Jer ako ste zaista pošteni

1119
01:12:59,908 --> 01:13:02,895
prema narodu, reæi æete,
pšenica, kukuruz, šeæer i soja

1120
01:13:02,945 --> 01:13:05,564
nisu zdrava hrana.

1121
01:13:05,614 --> 01:13:11,203
A ako ste usklaðeni sa drugim zadatkom
što je da podržavate, ohrabrujete

1122
01:13:11,253 --> 01:13:14,139
i razvijate amerièku poljoprivredu,
neæete reæi ljudima da

1123
01:13:14,189 --> 01:13:17,676
ne jedu èetiri od pet najveæih useva
koji se uzgajaju u Americi.

1124
01:13:17,726 --> 01:13:23,782
To je suprotnost i zato
mislim da neæemo videti mnogo promena

1125
01:13:23,832 --> 01:13:25,835
u preporukama u vezi ishrane.

1126
01:13:26,970 --> 01:13:29,855
Nik, recite mi o vašim iskustvima
u protekle dve nedelje.

1127
01:13:29,905 --> 01:13:31,524
Bilo je veoma, veoma interesantno.

1128
01:13:31,574 --> 01:13:32,725
Bilo je interesantno.

1129
01:13:32,775 --> 01:13:34,560
Pa, bilo je vrlo interesantno.

1130
01:13:34,610 --> 01:13:40,966
Manje ugljenih hidrata, više masti,
imao sam veoma dobra iskustva sa tim.

1131
01:13:41,016 --> 01:13:45,071
Sviðala mi se hrana, bilo je lako.

1132
01:13:45,121 --> 01:13:49,108
Malo više mi se sviðala sa više masti
jer sam imala više energije.

1133
01:13:49,158 --> 01:13:55,281
Sledeæa nedelja sa manje masti, više
ugljenih hidrata, bio sam smlaæen.

1134
01:13:55,331 --> 01:13:59,385
Umoran, gladmuran
je verovatno najbolja reè.

1135
01:13:59,435 --> 01:14:03,657
Insulin ima veliki uticaj na želju
za ugljenim hidratima i glad.

1136
01:14:03,707 --> 01:14:06,559
Taj oseæaj gladi i mamurnosti,
koji ste pomenuli,

1137
01:14:06,609 --> 01:14:10,429
je kad je nivo insulina poveæan
ali je nivo šeæera nizak.

1138
01:14:10,479 --> 01:14:12,931
To je taj insulinski rolerkoster
o kojem smo prièali

1139
01:14:12,981 --> 01:14:15,300
da kada jedete ugljene hidrate
vaš nivo insulina raste.

1140
01:14:15,350 --> 01:14:19,237
Malo sam bila mutna te nedelje.

1141
01:14:19,287 --> 01:14:20,739
Kao pijan.

1142
01:14:20,789 --> 01:14:24,277
Probala sam da izgovaram reèi unazad
i primetila sam

1143
01:14:24,327 --> 01:14:28,915
da mi mozak nije radio kao obièno.

1144
01:14:28,965 --> 01:14:31,617
Volela bih da pogledam grafike,
da ih pogledam u celini.

1145
01:14:31,667 --> 01:14:33,286
Imate li ih kod sebe?

1146
01:14:33,336 --> 01:14:34,920
Da, naravno.

1147
01:14:34,970 --> 01:14:36,221
Da vidim ovde.

1148
01:14:36,271 --> 01:14:38,757
Pogledajte samo
razliku izmeðu dve dijete.

1149
01:14:38,807 --> 01:14:44,362
Svaki od naših uèesnika imao je
sliène reakcije na oba naèina ishrane.

1150
01:14:44,412 --> 01:14:46,914
Kakva razlika izmeðu dve nedelje.
- Da, ogromna je.

1151
01:14:47,583 --> 01:14:51,269
U prvoj nedelji je skoro ravna linija.
Prosek je bio 84.

1152
01:14:51,319 --> 01:14:52,505
Mnogo stabilnije.

1153
01:14:52,555 --> 01:14:56,375
Zapanjujuæe, bilo je zaista interesantno
biti deo svega ovoga.

1154
01:14:56,425 --> 01:15:00,229
Uzbuðena sam zbog ovoga.
Izmenilo mi je život. - Drago mi je.

1155
01:15:01,396 --> 01:15:04,751
Za mnoge ljude, mast je super-hrana.

1156
01:15:04,801 --> 01:15:07,487
Ne samo da pomaže da se
oseæate sito i skidate kilograme,

1157
01:15:07,537 --> 01:15:09,723
veæ je vaše telo koristi
kao gradivne blokove

1158
01:15:09,773 --> 01:15:13,059
æelijskih membrana a mast èini
mijelinski oklop oko

1159
01:15:13,109 --> 01:15:18,797
naših nerava i omoguæava elektriènim
impulsima da se prenose brzo i efikasno.

1160
01:15:18,847 --> 01:15:21,466
Mast èini više od
polovine moždanog tkiva.

1161
01:15:21,516 --> 01:15:26,639
Mleko majke je više od polovine mast,
a veæina toga je zasiæena mast.

1162
01:15:26,689 --> 01:15:30,076
Potrebna nam je zdrava mast
da bi smo bili zdravi ljudi.

1163
01:15:30,126 --> 01:15:32,478
Nažalost, ono što su nam govorili

1164
01:15:32,528 --> 01:15:37,517
o tome koja mast je loša a koja dobra,
potpuno je pogrešno.

1165
01:15:37,567 --> 01:15:42,788
Svi misle, nemoj da jedeš masno,
meðutim, mnogo je tragiènije od toga.

1166
01:15:42,838 --> 01:15:44,858
Prièa je u stvari mnogo gora.

1167
01:15:44,908 --> 01:15:47,961
Kako su se ljudi
okretali od zasiæenih masti,

1168
01:15:48,011 --> 01:15:51,614
poput putera i životinjskih masti,
reèeno nam je da jedemo margarin.

1169
01:16:01,423 --> 01:16:06,880
Ispostavilo se, i to je ono što je tragièno,
da je to bio smrtonosni savet.

1170
01:16:06,930 --> 01:16:09,616
Mnogi lekari preporuèuju
margarine od kukuruznog ulja

1171
01:16:09,666 --> 01:16:13,251
za snižavanje zasiæenih
masti u ishrani sa manje masti.

1172
01:16:13,301 --> 01:16:17,290
Ako se seæate, margarin je biljno ulje,

1173
01:16:17,340 --> 01:16:21,160
i onda delimièno hidrogenizovano
da bi ga uèinili èvrstim,

1174
01:16:21,210 --> 01:16:22,828
kako bi lièilo na puter.

1175
01:16:22,878 --> 01:16:27,065
Delimièno hidrogenizovane masti
su u stvari trans-masti.

1176
01:16:27,115 --> 01:16:30,202
Najbolje je zameniti
namaze sa zasiæenim mastima.

1177
01:16:30,252 --> 01:16:34,139
Dakle, sa prirodne hrane i putera

1178
01:16:34,189 --> 01:16:39,194
prešli smo na trans-masti,
za koje sada znamo da su super super

1179
01:16:40,063 --> 01:16:42,148
super smrtonosne u sluèaju srèanih udara.

1180
01:16:42,198 --> 01:16:46,551
Za vašu voljenu porodicu,
poslužite novi Macola margarin

1181
01:16:46,601 --> 01:16:49,522
i zavolite lagani
delikatan ukus svakog dana.

1182
01:16:49,572 --> 01:16:57,563
Zapanjujuæe je da smo rekli ljudima
prestanite da jedete puter i jedite otrov,

1183
01:16:57,613 --> 01:17:00,767
i biæe dobar za vas.
A to smo radili.

1184
01:17:00,817 --> 01:17:03,937
Ovo ja Macola, 100%
margarin od kukuruznog ulja

1185
01:17:03,987 --> 01:17:06,171
napravljen od 100% kukuruzne dobrote.

1186
01:17:06,221 --> 01:17:08,989
Nema sumnje da je
promovisanje biljnih ulja

1187
01:17:09,189 --> 01:17:12,861
od strane Amerièke asocijacije Srca
bilo od velikog znaèaja za tu industriju.

1188
01:17:19,402 --> 01:17:23,790
Amerièka asocijacija Srca osnovana 1920
kao uspavana mala organizacija

1189
01:17:23,840 --> 01:17:26,059
koja je jedva sastavljala kraj s krajem.

1190
01:17:26,109 --> 01:17:30,528
Ali 1948, Proktor i Gembl,
proizvoðaèi Kriska, bili su u krizi,

1191
01:17:30,578 --> 01:17:35,401
pokrenuli su nacionalnu akciju za
prikupljanje priloga pa je AAS bila džekpot.

1192
01:17:35,451 --> 01:17:39,438
Zahvaljujuæi Džeku Beniju, Amerièka
asocijacija Srca ima milion i po dolara.

1193
01:17:39,488 --> 01:17:41,640
Ralf Edvards vam
želi laku noæ svima.

1194
01:17:41,690 --> 01:17:46,695
Preko noæi, milioni dolara
slili su se u njihove kofere.

1195
01:17:47,396 --> 01:17:51,084
Bukvalno, svake nedelje,
otvarali su podružnice širom zemlje,

1196
01:17:51,134 --> 01:17:53,219
a sve to zahvaljujuæi
Proktor i Gemblu.

1197
01:17:53,269 --> 01:17:56,972
Novo Krisko ulje ostaje duže pomešano,
što salatu èini ukusnijom.

1198
01:17:59,341 --> 01:18:03,196
Amerièka asocijacija Srca
od tada promoviše biljna ulja.

1199
01:18:03,246 --> 01:18:06,282
Nije lepo varati majku prirodu.

1200
01:18:08,350 --> 01:18:12,005
Objavili su reklamu u kojoj kažu,

1201
01:18:12,055 --> 01:18:14,506
snižava holesterol,
ponesite ovu reklamu vašem doktoru

1202
01:18:14,556 --> 01:18:19,045
i neka vam prepiše biljna ulja,
radi vašeg zdravlja.

1203
01:18:19,095 --> 01:18:24,582
Biljna ulja su fascinantna tema,
jer su oznaèena kao zdrava za srce,

1204
01:18:24,632 --> 01:18:32,524
što me izluðuje, jer je ta oznaka dobijena
samo zato što snižavaju LDL holesterol.

1205
01:18:32,574 --> 01:18:35,862
Ali šire pitanje je,
šta još ona rade?

1206
01:18:35,912 --> 01:18:40,366
To nisu pravi prehrambeni proizvodi,
to su proizvodi napravljeni u fabrikama.

1207
01:18:40,416 --> 01:18:43,202
To su proizvodi kojima
treba temperatura i hemikalije

1208
01:18:43,252 --> 01:18:46,840
i visok pritisak da izvuku to malo ulja.

1209
01:18:46,890 --> 01:18:50,710
Temperatura i hemikalije koje se koriste
u procesu proizvodnje oksidiraju

1210
01:18:50,760 --> 01:18:52,545
ta delikatna biljna ulja.

1211
01:18:52,595 --> 01:18:55,748
Kada jedete oksidirana biljna ulja
poput sojinog, kanola,

1212
01:18:55,798 --> 01:18:59,484
kukuruznog ili suncokretovog,
oni stvaraju slobodne radikale

1213
01:18:59,534 --> 01:19:04,791
u vašem telu i stvaraju zapaljenja,
poznati uzrok srèanih oboljenja i raka.

1214
01:19:04,841 --> 01:19:07,126
Zašto se trudimo da
jedemo više anti-oksidanasa?

1215
01:19:07,176 --> 01:19:11,764
Da bismo se borili sa slobodnim
radikalima poput onih u biljnim uljima.

1216
01:19:11,814 --> 01:19:16,434
A onda ih koristimo u restoranima
na naj karcinogeniji moguæi naèin.

1217
01:19:16,484 --> 01:19:21,073
Greju ih, ponovo zagrevaju,
hlade, greju ponovo
i koriste po nedelju dana.

1218
01:19:21,123 --> 01:19:27,880
Dakle prelaženje na "biljna ulja," ulja
semenki, je bila grozna ideja od poèetka.

1219
01:19:27,930 --> 01:19:32,385
Jedan istraživaè sa Univerziteta Minesota
obišao je više restorana brze hrane

1220
01:19:32,435 --> 01:19:34,754
u komšiluku i kupio njihov pomfrit,

1221
01:19:34,804 --> 01:19:37,791
pa ga je odneo u svoju
laboratoriju na testiranje.

1222
01:19:37,841 --> 01:19:41,894
Pronaðena su brojna jedinjenja
toksiènih aldehida u pomfritu.

1223
01:19:41,944 --> 01:19:44,630
Poznato je da aldehidi
izazivaju mutaciju gena,

1224
01:19:44,680 --> 01:19:49,568
menjaju RNK i DNK, i okidaju
masivne upale u telu.

1225
01:19:49,618 --> 01:19:51,703
Biljna ulja su visoko toksièna

1226
01:19:51,753 --> 01:19:56,943
i svako ko savetuje ljudima da jedu biljna
ulja daje èiste dezinformacije.

1227
01:19:56,993 --> 01:20:00,045
Svojim klijentima govorim
da izbegavaju industrijska semena ulja

1228
01:20:00,095 --> 01:20:01,363
koliko god je to moguæe.

1229
01:20:02,797 --> 01:20:06,635
Biljna ulja su za motor automobila,
ne za vašu hranu.

1230
01:20:08,938 --> 01:20:11,456
Rafinisana biljna ulja su još jedan razlog

1231
01:20:11,506 --> 01:20:14,093
zbog kojeg treba izbegavati
brzu i procesuiranu hranu.

1232
01:20:14,143 --> 01:20:18,663
Ako dolazi u flaši ili kutiji,
verovatno sadrži biljna ulja.

1233
01:20:18,713 --> 01:20:22,201
Od krekera do kolaèiæa,
majoneza i preliva za salatu,

1234
01:20:22,251 --> 01:20:24,871
hrane za bebe pa èak i bebi mleka.

1235
01:20:24,921 --> 01:20:30,042
Nisu prirodna, dokazno je da
izazivaju upale i, u nekim studijama poput

1236
01:20:30,092 --> 01:20:31,710
"Minesota koronarnog eksperimenta",

1237
01:20:31,760 --> 01:20:34,913
"Sidni studije o ishrani srca",
pokazalo se, da,

1238
01:20:34,963 --> 01:20:40,036
oni snižavaju LDL ali ne rade ništa
ili èak pogoršavaju stepen smrtnosti.

1239
01:20:51,413 --> 01:20:54,032
"Minesota koronarno istraživanje"

1240
01:20:54,082 --> 01:20:59,705
odvijalo se 60-ih i bilo je najveæi test
hipoteze Ansela Kiza.

1241
01:20:59,755 --> 01:21:03,376
"Minesota koronarni eksperiment"
je fascinantna studija

1242
01:21:03,426 --> 01:21:07,212
i sa stanovišta nauke
i sa stanovišta istrage.

1243
01:21:07,262 --> 01:21:10,983
Odvijao se u pet
mentalnih bolnica u Minesoti

1244
01:21:11,033 --> 01:21:12,986
i takav eksperiment, više ne možete raditi

1245
01:21:13,036 --> 01:21:14,353
jer se smatra neetièkim.

1246
01:21:14,403 --> 01:21:19,358
Ali, tada je imao korist, jer je bio
visoko kontrolisan, što znaèi

1247
01:21:19,408 --> 01:21:22,661
da vi ljudima dajete svu hranu,
tako da taèno znate šta jedu

1248
01:21:22,711 --> 01:21:25,497
a oni ne mogu dobiti hranu spolja,
pa ne mogu da varaju.

1249
01:21:25,547 --> 01:21:30,502
U ishrani, zamenili su im zasiæene masti
sa poli-nezasiæenim mastima.

1250
01:21:30,552 --> 01:21:35,340
Ishrana je bila slièna u ostalim
nutrijentima jer je to bilo važno.

1251
01:21:35,390 --> 01:21:39,444
I otkrili su da kome je menjana ishrana,
nivo holesterola je opadao,

1252
01:21:39,494 --> 01:21:44,582
što je ono što se i oèekuje,
ali je smrtnost u stvari rasla.

1253
01:21:44,632 --> 01:21:45,984
Ispostavilo se da su ljudi

1254
01:21:46,034 --> 01:21:50,322
koji su bili na ishrani za snižavanje
holesterola imali više srèanih oboljenja i

1255
01:21:50,372 --> 01:21:54,292
smrti od ljudi iz kontrolne grupe, što je
potpuno suprotno od onoga što su želeli.

1256
01:21:54,342 --> 01:21:57,162
Tako da to nije podržalo hipotezu.

1257
01:21:57,212 --> 01:21:59,032
Ali nikada nisu objavili rezultate.

1258
01:21:59,082 --> 01:22:03,501
Ako uradite veoma dugu studiju
i poènete je misleæi

1259
01:22:03,551 --> 01:22:06,139
da znate kako æe kraj izgledati

1260
01:22:06,189 --> 01:22:09,274
a onda se ispostavi da kraj
nije kako ste zamišljali, mogu da razumem

1261
01:22:09,324 --> 01:22:12,577
da ne želite da objavite rezultate,
ali to je onda nauèna prevara.

1262
01:22:12,627 --> 01:22:16,950
Da, to je potpuno neprihvatljivo
da ne objavite svoje rezultate.

1263
01:22:17,000 --> 01:22:20,953
Objavljena je tek decenijama kasnije
kada je roðak jednog od

1264
01:22:21,003 --> 01:22:25,123
autora poèeo da kopa za rezultatima.

1265
01:22:25,173 --> 01:22:27,893
A to je detektivski deo,
deo koji je pomalo lud,

1266
01:22:27,943 --> 01:22:29,929
jer je išao po podrumima

1267
01:22:29,979 --> 01:22:35,969
da pronaðe podatke, preraèuna ih,
analizira i onda objavi govoreæi,

1268
01:22:36,019 --> 01:22:40,438
"Vidite, ova ishrana bogata
omega-6 uljima, snižava LDL,

1269
01:22:40,488 --> 01:22:44,376
"ali poveæava rizik kardio-vaskularnih
oboljenja i poveæava smrtnost."

1270
01:22:44,426 --> 01:22:50,715
Kada dajete preporuke
za koje nemate dokaze
i onda dokaz ispliva

1271
01:22:50,765 --> 01:22:56,956
koji je suprotan preporukama, èekajte malo,
to je problem, zar ne?

1272
01:22:57,006 --> 01:23:01,059
A koji je standardan pristup rešavanja

1273
01:23:01,109 --> 01:23:05,598
takve situacije, koji se
pojavljivao toliko mnogo puta?

1274
01:23:05,648 --> 01:23:09,568
Zakopajte novi dokaz.
A to se upravo dogodilo,

1275
01:23:09,618 --> 01:23:13,738
sa "Minesota koronarnom studijom"
to je savršen primer.

1276
01:23:13,788 --> 01:23:16,742
Fondacija Srca nije istupila i rekla,
izvinite, pogrešili smo.

1277
01:23:16,792 --> 01:23:18,010
Samo su to ignorisali,
kao da se nije desilo

1278
01:23:18,060 --> 01:23:22,581
i nastavili da promovišu biljna ulja
i poli-nezasiæene masti.

1279
01:23:22,631 --> 01:23:26,919
Da je to objavljeno tada, sigurno
bi naša ishrana danas bila drugaèija.

1280
01:23:26,969 --> 01:23:31,707
To je razlog da svako
bude besan u potpunosti.

1281
01:23:33,542 --> 01:23:37,295
Kontrolisane klinièke studije poput
tog istraživanja smatraju se za

1282
01:23:37,345 --> 01:23:40,099
zlatni standard u istraživanju,
vrsta eksperimenta u kojem

1283
01:23:40,149 --> 01:23:42,468
možete da kontrolišete svaki zalogaj

1284
01:23:42,518 --> 01:23:45,371
i menjate samo jednu stvar,
poput menjanja putera

1285
01:23:45,421 --> 01:23:49,907
margarinom da biste otkrili
ima li uticaja na naše zdravlje.

1286
01:23:49,957 --> 01:23:55,480
Ali takva istraživanja su skupa
a neka se smatraju i neetièka.

1287
01:23:55,530 --> 01:23:58,817
Jeftinija, posmatraèka
istraživanja su uobièajenija.

1288
01:23:58,867 --> 01:24:00,769
Koliko puta ste jeli kašu prošle godine?

1289
01:24:02,570 --> 01:24:04,357
Nemam pojma.

1290
01:24:04,407 --> 01:24:05,740
O gospode.

1291
01:24:10,313 --> 01:24:13,799
Posmatraèka istraživanja èesto se oslanjaju
na upitnike o uzimanju hrane

1292
01:24:13,849 --> 01:24:19,404
koji se oslanjaju na ljudsko pamæenje
a ljudsko pamæenje nije baš sjajno.

1293
01:24:19,454 --> 01:24:22,190
Koliko puta ste pili ðus od
pomorandže prošle godine?

1294
01:24:23,792 --> 01:24:25,144
Ne bih znala broj.

1295
01:24:25,194 --> 01:24:26,194
Prošle godine?

1296
01:24:29,231 --> 01:24:31,434
Rekao bih...

1297
01:24:33,034 --> 01:24:37,656
Ako moram da kažem broj, preko 20.

1298
01:24:37,706 --> 01:24:39,058
Prošle godine, 20 puta?

1299
01:24:39,108 --> 01:24:40,658
O da, da.

1300
01:24:40,708 --> 01:24:43,595
Dakle mislite da ste ga pili
dva puta meseèno?

1301
01:24:43,645 --> 01:24:45,531
O, dovraga, da u pravu ste.

1302
01:24:45,581 --> 01:24:47,933
Nemam pojma koliko grama.

1303
01:24:47,983 --> 01:24:49,734
Pa ako moram da ga predstavim u gramima...

1304
01:24:49,784 --> 01:24:51,453
Verovatno isto koliko i ti,

1305
01:24:52,688 --> 01:24:53,671
Ne znam koliko grama.

1306
01:24:53,721 --> 01:24:54,872
Vidite na šta mislim?

1307
01:24:54,922 --> 01:24:57,975
Posmatraèka istraživanja
generišu nepouzdane podatke

1308
01:24:58,025 --> 01:25:03,416
i ona su razlog što preporuke o ishrani
se stalno menjaju.

1309
01:25:03,466 --> 01:25:06,419
Postavljanje smernica o ishrani
na osnovu nepouzdanih podataka

1310
01:25:06,469 --> 01:25:11,157
je uglavnom ono što
nas je i dovelo u ovu masnu zbrku.

1311
01:25:11,207 --> 01:25:14,210
Koliko je teško setiti se šta ste jeli?

1312
01:25:15,610 --> 01:25:20,182
Nemoguæe, osim ako nemate
neku posebnu sposobnost

1313
01:25:21,317 --> 01:25:24,552
da pamtite sve, što niko nema,
niko ne pamti stvari precizno.

1314
01:25:29,591 --> 01:25:35,898
Niko ne predstavlja bolju antitezu
nisko masnoj ishrani nego Dejv Espri.

1315
01:25:37,365 --> 01:25:40,952
Njegova kompanija,"Buletpruf",
napravila je jutarnji ritual od

1316
01:25:41,002 --> 01:25:44,422
dodavanja masti u kafu.

1317
01:25:44,472 --> 01:25:49,127
Uzmete kašièicu ili kašiku
domaæeg putera.

1318
01:25:49,177 --> 01:25:53,465
Dodajte tome par kašika
proèišæenog ulja kokosa.

1319
01:25:53,515 --> 01:25:58,086
I onda dodate
skuvanu kafu i sve sjedinite.

1320
01:26:09,497 --> 01:26:12,617
Izgleda skoro kao late.

1321
01:26:12,667 --> 01:26:15,188
Popijete ovo i
niste gladni satima i satima,

1322
01:26:15,238 --> 01:26:19,123
a puni ste energije na naèin kako
nikada neæete biti od parèeta tosta.

1323
01:26:19,173 --> 01:26:21,693
Kroz svoje lièno otkrivanje visoko masne,

1324
01:26:21,743 --> 01:26:26,130
nisko ugljeno-hidratne ishrane, Dejv Espri
je skinuo više od 45 kilograma

1325
01:26:26,180 --> 01:26:28,966
i održava tako veæ 10 godina.

1326
01:26:29,016 --> 01:26:32,337
2004, nakon što sam dosta smršao

1327
01:26:32,387 --> 01:26:36,774
odluèio sam da odem
na Tibet i uèim meditaciju od majstora.

1328
01:26:36,824 --> 01:26:41,313
I, na 6000 metara nadmorske visine
u zabaèenom delu Tibeta,

1329
01:26:41,363 --> 01:26:44,183
10 stepeni ispod nule,
50 kilometara na sat vetar,

1330
01:26:44,233 --> 01:26:47,519
i ja se oseæam slomljeno,
jer nema vazduha i hladno je.

1331
01:26:47,569 --> 01:26:49,421
I ta mala Tibetanka mi da èiniju

1332
01:26:49,471 --> 01:26:52,457
jakovog puter-èaja, što je
jakov puter pomešan s èajem,

1333
01:26:52,507 --> 01:26:53,925
i mrvicu soli.

1334
01:26:53,975 --> 01:26:55,193
U redu, dobro, gladan sam.

1335
01:26:55,243 --> 01:26:57,763
Popio sam, nije bilo baš ukusno,
nije bilo ni ružno.

1336
01:26:57,813 --> 01:27:01,200
I minut kasnije, oseæam se zaista dobro.

1337
01:27:01,250 --> 01:27:04,670
U stvari, tako dobro se nisam oseæao
danima. Šta se dešava?

1338
01:27:04,720 --> 01:27:08,040
I zabeležio sam u svoj dnevnik, kako je ovo
moguæe? Toga dana, popio sam 20 šoljica,

1339
01:27:08,090 --> 01:27:10,408
i oseæao sam se ponovo živim.

1340
01:27:10,458 --> 01:27:15,781
Dejv se vratio kuæi
i primenio to iskustvo na kafu.

1341
01:27:15,831 --> 01:27:18,082
"Buletpruf" je sada
višemilionska kompanija

1342
01:27:18,132 --> 01:27:21,086
kojom Dejv upravlja
sa svoje male organske farme

1343
01:27:21,136 --> 01:27:24,372
na kojoj napasa svoje ovce i svinje.

1344
01:27:27,443 --> 01:27:31,063
Dejv veruje da je kvalitet
masti koje koristite najvažniji.

1345
01:27:31,113 --> 01:27:33,064
Ako niste sigurni
koje masti su dobre ili loše,

1346
01:27:33,114 --> 01:27:35,568
to je u redu, jer neke masti
jesu loše a neke su dobre.

1347
01:27:35,618 --> 01:27:37,135
Nije ni èudo što je zbunjujuæe.

1348
01:27:37,185 --> 01:27:42,189
Ukratko: domaæi puter,
žumanca, kokosovo ulje,

1349
01:27:43,326 --> 01:27:46,879
avokado, maslinovo ulje,
to su dobre masti.

1350
01:27:46,929 --> 01:27:51,450
Iako se vodi rasprava o ulozi
stoèarstva u klimatskim promenama,

1351
01:27:51,500 --> 01:27:54,319
gajenje stoke na organskim pašnjacima

1352
01:27:54,369 --> 01:27:57,622
kao Dejv, u stvari pomaže smanjenje ugljenika

1353
01:27:57,672 --> 01:28:00,725
i može biti znaèajan
èinilac klimatskih rešenja.

1354
01:28:00,775 --> 01:28:02,894
Meso koje jedete
treba da bude najvišeg kvaliteta

1355
01:28:02,944 --> 01:28:04,796
a pogodite šta
kvalitetne životinje proizvode?

1356
01:28:04,846 --> 01:28:07,232
Visoko kvalitetnu kaku.
Pogodite šta kvalitetna kaka pravi?

1357
01:28:07,282 --> 01:28:08,733
Visoko kvalitetno povræe.

1358
01:28:08,783 --> 01:28:14,005
Povræe koje jedete a nije sa ovakvih farmi
je povræe koje nema dovoljno nutrijenata.

1359
01:28:14,055 --> 01:28:16,908
Ako dozvolimo da se tako nastavi,
nestaæe površinski plodni sloj.

1360
01:28:16,958 --> 01:28:19,511
Ovako pravite plodni sloj.

1361
01:28:19,561 --> 01:28:23,047
A Tibetanci su to shvatili odavno,
zasiæene masti pomažu mozgu.

1362
01:28:23,097 --> 01:28:24,849
Koriste ih za meditaciju,

1363
01:28:24,899 --> 01:28:28,019
koriste ih da im metabolizam
radi u oštrim uslovima

1364
01:28:28,069 --> 01:28:29,354
pod visokim stresom.

1365
01:28:29,404 --> 01:28:33,658
Vreme je da bacimo ulja semenki,
jer nisu prikladna za ljudsku upotrebu.

1366
01:28:33,708 --> 01:28:36,729
Ako jedete loše masti, one æe vas ubiti.

1367
01:28:36,779 --> 01:28:41,233
A to je ono u èemu Amerièka asocijacija
Srca, i Asocijacija za Dijabetes greše.

1368
01:28:41,283 --> 01:28:44,202
Govore da jedemo loše masti
zbog industrijskih interesa,

1369
01:28:44,252 --> 01:28:49,375
i vreme je da to promenimo.
Nauka je veoma, veoma jasna.

1370
01:28:49,425 --> 01:28:53,679
Koliko ste smršali ukupno?
- 14 kilograma.

1371
01:28:53,729 --> 01:28:55,179
To je odlièno.

1372
01:28:55,229 --> 01:28:57,849
Da, moj cilj je preko 20
ali mislim da je izvodljivo.

1373
01:28:57,899 --> 01:29:01,837
A sada ste smršali još 3.
- Jesam? -Da.

1374
01:29:03,171 --> 01:29:09,094
Za dva meseca, Džudi je smršala
i smanjila insulinske lekove za 60%.

1375
01:29:09,144 --> 01:29:15,800
Mislim da morate da se zamislite i shvatite
da niko o vama neæe voditi raèuna

1376
01:29:15,850 --> 01:29:17,970
kao što vi možete o sebi.

1377
01:29:18,020 --> 01:29:21,840
Ne možete pogrešiti ako pokušate ovo

1378
01:29:21,890 --> 01:29:25,911
ali ne možete oèekivati rezultat
za nedelju dana.

1379
01:29:25,961 --> 01:29:33,117
Morate pripremiti um i sebe
na malo duži vremenski period.

1380
01:29:33,167 --> 01:29:36,121
Džudi je inspirisana
hiljadama drugih pacijenata

1381
01:29:36,171 --> 01:29:42,694
koji su izleèili dijabetes tipa 2, i skinuli
se sa lekova pomoæu visoko masne ishrane.

1382
01:29:42,744 --> 01:29:47,099
Izleèili smo moj
dijabetes tipa 2 za mesec dana.

1383
01:29:47,149 --> 01:29:50,335
Ne mogu biti ponosnija,
nema više insulinskih injekcija,

1384
01:29:50,385 --> 01:29:52,505
nema više metmorfina èak ni statina.

1385
01:29:52,555 --> 01:30:00,612
Potpuno sam izleèio dijabetes tipa 2 za
samo tri meseca, a pre promene u ishrani,

1386
01:30:00,662 --> 01:30:07,486
bio sam težak 96 kilograma.
Sada imam 75 i ne uzimam nikakve lekove.

1387
01:30:07,536 --> 01:30:13,658
Pre poèetka, imala sam 120 kilograma.
Sada imam 59.

1388
01:30:13,708 --> 01:30:17,929
Sada mogu da uživam u svojoj porodici,
mogu da radim sve što

1389
01:30:17,979 --> 01:30:20,098
inaèe treba da radite
da biste živeli život.

1390
01:30:20,148 --> 01:30:22,734
To je bila potpuna promena.

1391
01:30:22,784 --> 01:30:27,789
Videla sam toliko
transformacije kod pacijenata.

1392
01:30:29,356 --> 01:30:33,979
Velika je èast da
pratite pacijenta na takvom putu.

1393
01:30:34,029 --> 01:30:38,282
Mislim da ako je osoba odluèna

1394
01:30:38,332 --> 01:30:42,386
i postavi sebi ciljeve,
da ne postoji ono što ne može da uradi.

1395
01:30:42,436 --> 01:30:44,456
Treba samo da odluèite da
oseæati se dobro

1396
01:30:44,506 --> 01:30:48,560
i biti zdrav je važnije nego stvari
koje ste voleli da jedete.

1397
01:30:48,610 --> 01:30:52,213
Ne proðe dugo dok ne iskusite promenu
i onda vam se zaista dopadne.

1398
01:30:56,184 --> 01:30:58,236
Kada sam poèela da istražujem
ishranu bez ugljenih hidrata,

1399
01:30:58,286 --> 01:31:01,406
pokušala sam da to radim neprimetno
jer je to bila,

1400
01:31:01,456 --> 01:31:04,643
i verovatno još uvek jeste,
veoma kontroverzna tema.

1401
01:31:04,693 --> 01:31:07,612
U drugim zemljama, nutricionisti
gube licence zbog

1402
01:31:07,662 --> 01:31:11,248
praktikovanja ishrane
bez ugljenih hidrata, kao i lekari.

1403
01:31:11,298 --> 01:31:14,553
Profesor Nouks,
optužen za neprofesionalno ponašanje,

1404
01:31:14,603 --> 01:31:18,506
veæina ovog odbora smatra da niste krivi.

1405
01:31:20,775 --> 01:31:24,929
Kontroverza oko ugljenih hidrata
možda se polako i tiho, menja.

1406
01:31:24,979 --> 01:31:30,903
U dugom procesu oko doktora Tima Nouksa,
konaèna presuda bila je u njegovu korist.

1407
01:31:30,953 --> 01:31:35,239
Što se nas tièe, mi smo dokazali poentu,
da je ta ishrana bezbedna.

1408
01:31:35,289 --> 01:31:37,024
To je sve što smo pokušali da uradimo.

1409
01:31:38,460 --> 01:31:41,446
Ketogena ishrana, bez ugljenih hidrata
je nisko-upalna ishrana.

1410
01:31:41,496 --> 01:31:45,349
Sve više i više hrabrih lekara
ide suprotno smernicama u ishrani

1411
01:31:45,399 --> 01:31:49,054
kako bi pomogli svojim pacijentima da imaju
bolje zdravlje, poput Brajana Lenckesa,

1412
01:31:49,104 --> 01:31:52,524
koji daje èasove o ishrani
bez ugljenih hidrata u svojoj crkvi.

1413
01:31:52,574 --> 01:31:57,429
Do sada, Brajanova parohija
je izgubila preko 900 kilograma.

1414
01:31:57,479 --> 01:32:00,965
Naši rezultati su ljubièasto,
bez ugljenih hidrata.

1415
01:32:01,015 --> 01:32:02,466
Dvogodišnji nalazi

1416
01:32:02,516 --> 01:32:05,237
klinièke studije Sare Holberg
pokazuju da je ishrana bez ugljenih hidrata,

1417
01:32:05,287 --> 01:32:07,540
visoko masna ishrana je jednako efikasna

1418
01:32:07,590 --> 01:32:11,343
kao operacija na želucu
u leèenju dijabetesa tipa 2.

1419
01:32:11,393 --> 01:32:17,282
Koja je tvoja procena omalovažavanja
zasiæenih masti nakon ove studije?

1420
01:32:17,332 --> 01:32:21,854
Reæi æu ti, ono što pokazuje je da
ne uskraæujemo zasiæene masti

1421
01:32:21,904 --> 01:32:27,125
pacijentima, pa ipak, oni imaju,
ove zadivljujuæe rezultate.

1422
01:32:27,175 --> 01:32:31,663
Aprila 2019, Amerièka asocijacija
za dijabetes, izdala je ažuriranje

1423
01:32:31,713 --> 01:32:36,001
svog dugogodišnjeg stava
da ishrana sa manje od 130 grama

1424
01:32:36,051 --> 01:32:38,871
ugljenih hidrata dnevno više nije opasna.

1425
01:32:38,921 --> 01:32:42,474
Bila sam uzbuðena, oseæala sam
se kao da je Božiæno jutro.

1426
01:32:42,524 --> 01:32:44,643
To je bilo prvi put u pisanoj formi

1427
01:32:44,693 --> 01:32:48,412
da je neka velika organizacija rekla,
da ono što radimo je u redu.

1428
01:32:48,462 --> 01:32:53,085
Ono što ja radim je pristup
koji pomaže mojim pacijentima.

1429
01:32:53,135 --> 01:32:58,055
I iako je to nešto što sam znala godinama,
po prvi put sam se osetila sigurno.

1430
01:32:58,105 --> 01:33:02,126
Po prvi put sam osetila da sam sigurna
kada dajem takve savete.

1431
01:33:02,176 --> 01:33:07,832
2015, nakon više od 50 godina osude
hrane poput jaja, jastoga i škampa,

1432
01:33:07,882 --> 01:33:13,205
Amerièka asocijacija Srca tiho
je napustila svoje dugogodišnje preporuke

1433
01:33:13,255 --> 01:33:19,010
protiv holesterola u ishrani, rekavši da
on više nije nutrijent koji zabrinjava.

1434
01:33:19,060 --> 01:33:22,080
Te iste godine „Amerièki
komitet za smernice u ishrani“

1435
01:33:22,130 --> 01:33:25,651
uklonio je ogranièenje za unos masti,

1436
01:33:25,701 --> 01:33:28,687
priznajuæi da nema dokaza
da je jedenje masti loše

1437
01:33:28,737 --> 01:33:33,257
po zdravlje, ali ogranièenje
za zasiæene masti je ostalo.

1438
01:33:33,307 --> 01:33:38,697
Hipoteza da su zasiæene masti loše
po zdravlje, je najviše testirana hipoteza

1439
01:33:38,747 --> 01:33:40,799
u istoriji nauke o ishrani.

1440
01:33:40,849 --> 01:33:43,300
Ne postoji ni jedna
koja je više testirana.

1441
01:33:43,350 --> 01:33:47,471
Izmeðu 75,000 i 65,000 ljudi,
negde u tom opsegu,

1442
01:33:47,521 --> 01:33:51,242
zavisno koje studije ukljuèite,
i ni jedna od njih ne dokazuje

1443
01:33:51,292 --> 01:33:53,979
da zasiæene masti imaju uticaja na ukupan

1444
01:33:54,029 --> 01:33:59,652
kardio-vaskularni mortalitet.
Ne postoji dokaz za to.

1445
01:33:59,702 --> 01:34:01,754
Uprkos tome,
Amerièka asocijacija Srca, koja veæinu

1446
01:34:01,804 --> 01:34:05,023
sredstava dobija od velikih
prehrambenih i farmaceutskih kompanija,

1447
01:34:05,073 --> 01:34:08,326
nastavlja da stoji iza svoje prièe

1448
01:34:08,376 --> 01:34:11,095
kako su zasiæene masti
uzrok srèanih oboljenja

1449
01:34:11,145 --> 01:34:14,532
a da su rafinisana
biljna ulja zdrava za srce.

1450
01:34:14,582 --> 01:34:18,370
Ali iza toga je toliko
politike i toliko novca,

1451
01:34:18,420 --> 01:34:22,990
i farmaceutska i šeæerna industrija
koji se bore da te

1452
01:34:24,426 --> 01:34:28,212
smernice ostanu onakve kakve su sada.

1453
01:34:28,262 --> 01:34:32,283
Oseæam da æe se to promeniti, ali kada?

1454
01:34:32,333 --> 01:34:35,386
To može biti za 50 godina.
Ne možemo da èekamo 50 godina.

1455
01:34:35,436 --> 01:34:40,442
Veæ su milioni ljudi umrli zbog te zbrke.

1456
01:34:41,909 --> 01:34:45,730
Dag Rejnolds ne èeka više.
Njegova kompanija je partner

1457
01:34:45,780 --> 01:34:48,532
sa mnogim lekarima,
nutricionistima i dijetetièarima,

1458
01:34:48,582 --> 01:34:51,002
kako bi stvorili globalne,
klinièke smernice,

1459
01:34:51,052 --> 01:34:53,205
koje uèe medicinare kako da sigurno

1460
01:34:53,255 --> 01:34:56,474
i efikasno praktikuju
ishranu bez ugljenih hidrata.

1461
01:34:56,524 --> 01:35:01,479
To im sada daje samopouzdanje
da poènu da je primenjuju sa pacijentima,

1462
01:35:01,529 --> 01:35:05,050
jer ranije, nisu bili
sigurni kako da to urade,

1463
01:35:05,100 --> 01:35:08,519
ili su bili uplašeni,
jer drugi doktori to ne primenjuju.

1464
01:35:08,569 --> 01:35:12,023
Sada, mogu da slede odreðeni
skup smernica.

1465
01:35:12,073 --> 01:35:15,426
A šta je sa zvaniènim smernicama
o ishrani Amerikanaca?

1466
01:35:15,476 --> 01:35:20,665
Tri glavna naèina ishrane, preporuèena od
strane Ministarstva, svi sadrže više od 50%

1467
01:35:20,715 --> 01:35:23,935
dnevnih kalorija iz ugljenih hidrata.

1468
01:35:23,985 --> 01:35:26,738
Prema zvaniènim smernicama,
ishrana bez ugljenih hidrata,

1469
01:35:26,788 --> 01:35:30,257
sa više masti, još uvek nije opcija.

1470
01:35:32,094 --> 01:35:35,513
2017, "Nacionalna akademija
za nauku i medicinu"

1471
01:35:35,563 --> 01:35:41,019
obavila je prvu van-nauènu reviziju
zvaniènih smernica u ishrani i našla

1472
01:35:41,069 --> 01:35:45,290
da procesu nedostaje transparentnost
i nauèna rigoroznost.

1473
01:35:45,340 --> 01:35:51,496
Preporuka jednog naèina ishrane
celoj populaciji, bila je ogromna greška.

1474
01:35:51,546 --> 01:35:56,134
Ne samo da nisko masna ishrana
nije delovala, veæ je nanela štetu,

1475
01:35:56,184 --> 01:36:00,005
i rezultirala veæom
gojaznošæu i bolestima.

1476
01:36:00,055 --> 01:36:04,509
Lekcija iz nisko masne ishrane,
može biti da je nauka o ishrani,

1477
01:36:04,559 --> 01:36:07,813
duboko pogrešna a naše smernice o ishrani,

1478
01:36:07,863 --> 01:36:10,681
su pod ogromnim
uticajem prehrambene industrije

1479
01:36:10,731 --> 01:36:13,318
i ogromne kolièine novca koji se okreæe.

1480
01:36:13,368 --> 01:36:17,022
Ono u èemu trenutno živimo,
potpuno je neodrživo.

1481
01:36:17,072 --> 01:36:21,225
Neodržive brojke gojaznosti
i dijabetesa dovode naciju do bankrota,

1482
01:36:21,275 --> 01:36:25,263
uništavaju ljudske živote,
uništavaju nam zemlju,

1483
01:36:25,313 --> 01:36:27,564
i to mora da prestane.

1484
01:36:27,614 --> 01:36:31,836
Mi ne leèimo bolest,
mi leèimo simptome bolesti.

1485
01:36:31,886 --> 01:36:37,108
Zato nije èudo
što nam nije bolje, i neæe nam biti bolje

1486
01:36:37,158 --> 01:36:41,779
dok ne prepoznamo šta je pravi problem.

1487
01:36:41,829 --> 01:36:45,250
Ako promenimo hranu,
možemo da rešimo problem.

1488
01:36:45,300 --> 01:36:48,120
Dobijamo toliko opreènih poruka o ishrani.

1489
01:36:48,170 --> 01:36:52,123
Da li Vlada igra ulogu
u govorenju ljudima šta da jedu?

1490
01:36:52,173 --> 01:36:55,359
Moramo da otkrijemo šta deluje kod nas
ali moramo i da znamo istinu.

1491
01:36:55,409 --> 01:36:57,830
To je fascinantno pitanje i ima mnogo

1492
01:36:57,880 --> 01:37:02,599
razlièitih mišljenja i sigurno,
za proteklih 30, 40 godina,

1493
01:37:02,649 --> 01:37:06,470
iskustva, trebalo bi reæi,
ne, ne bi trebali da igraju tu ulogu.

1494
01:37:06,520 --> 01:37:08,706
Oni na vrhu se neæe promeniti,

1495
01:37:08,756 --> 01:37:11,443
dakle moramo ovo da izvedemo kao
revoluciju odozdo na gore

1496
01:37:11,493 --> 01:37:14,711
i pridobijemo sve više i više ljudi
dok ih ne bude sramota

1497
01:37:14,761 --> 01:37:20,585
i ne promene smernice jer æe ih
veæina populacije samo ignorisati.

1498
01:37:20,635 --> 01:37:25,122
Promena dolazi od ljudi,
jer su se oni promenili.

1499
01:37:25,172 --> 01:37:27,425
Oni teraju lekare da se menjaju.

1500
01:37:27,475 --> 01:37:31,830
Ako možemo da promenimo medicinsku
profesiju, mislim da æemo nešto uraditi.

1501
01:37:31,880 --> 01:37:34,933
Ako ste pred dijabetesom ili
dijabetièar tipa 2,

1502
01:37:34,983 --> 01:37:39,237
postoji izlaz, put napred,
ka zdravlju i vitalnosti,

1503
01:37:39,287 --> 01:37:41,773
manje lekova i više energije.

1504
01:37:41,823 --> 01:37:46,678
Možete vratiti svoj život a sve što
treba da radite je da jedete pravu hranu.

1505
01:37:46,728 --> 01:37:49,046
Ako neko ima dijabetes tipa 2,

1506
01:37:49,096 --> 01:37:52,684
mogu da odu na internet veæ sada,
mogu da pogledaju ovaj film,

1507
01:37:52,734 --> 01:37:59,407
mogu da proèitaju nešto, kupe knjigu
i poènu leèenje veæ danas.

1508
01:38:00,574 --> 01:38:03,295
Ono što vidim svakodnevno,

1509
01:38:03,345 --> 01:38:06,965
sa svojim pacijentima,
kao i sa svojom porodicom,

1510
01:38:07,015 --> 01:38:11,068
i mojim prijateljima,
mislim da je zanemareno

1511
01:38:11,118 --> 01:38:14,256
u istraživanjima, a to je sloboda.

1512
01:38:16,690 --> 01:38:19,094
To je osloboðenje od gladi.

1513
01:38:20,462 --> 01:38:22,679
To je osloboðenje od žudnje.

1514
01:38:22,729 --> 01:38:24,365
To je osloboðenje od glavobolja.

1515
01:38:25,899 --> 01:38:28,353
To je osloboðenje
od reaktivne hipo-glikemije.

1516
01:38:28,403 --> 01:38:30,421
To je osloboðenje od promena raspoloženja.

1517
01:38:30,471 --> 01:38:32,573
To je bolji kvalitet sna.

1518
01:38:34,275 --> 01:38:36,043
To je bolji kvalitet života.

1519
01:38:37,511 --> 01:38:41,299
Oseæam se odlièno,
oseæam se zaista dobro.

1520
01:38:41,349 --> 01:38:42,416
Zdravo devojke.

1521
01:38:42,816 --> 01:38:45,316
prevod
SLOBODAN

1522
01:38:51,216 --> 01:38:53,525
Za 2020-2025 Komitet za smernice
u ishrani definiše ishranu

1523
01:38:53,625 --> 01:38:56,625
sa manje ugljenih hidrata kao onu koja sadrži

1524
01:38:56,926 --> 01:38:59,926
do 45% dnevnih kalorija iz ugljenih hidrata.

1525
01:39:00,026 --> 01:39:03,026
Struènjaci za ishranu bez ugljenih hidrata
smatraju da to

1526
01:39:03,126 --> 01:39:06,126
mora biti mnogo manje, od 10-25%
dnevnih kalorija iz ugljenih hidrata.

1527
01:39:06,226 --> 01:39:09,226
2019. Amerièka asocijacija za dijabetes
dodala je ishranu

1528
01:39:09,326 --> 01:39:12,326
sa manje ugljenih hidrata kao efikasnu
nutricionu terapiju za dijabetes tipa 2

1529
01:39:12,426 --> 01:39:15,426
ali i dalje preporuèuje nisko masnu ishranu
kao standardni vid nege.

1530
01:39:15,526 --> 01:39:18,526
U 2018. Amerièka asocijacija Srca
dobila je preko

1531
01:39:18,626 --> 01:39:21,626
28 miliona dolara donacija od vodeæih
farmaceutskih kompanija.

1532
01:39:21,726 --> 01:39:24,726
Ona je i dalje jedna od najveæih
neprofitnih organizacija u Americi.

1533
01:39:24,826 --> 01:39:29,826
prevod
SLOBODAN

1534
01:39:32,826 --> 01:39:36,826
Preuzeto sa www.titlovi.com